Pour la marinade: 25 à 35 cl d'eau, 1 orange, de la sauce Worcestershire, 2 c. à soupe de vinaigre (de cidre pour moi), poivre, sel et muscade au goût
Pour la sauce: 40 cl de café fort, 15 cl de sauce Worcestershire, 35 cl de ketchup, 10 cl de vinaigre de cidre, 1 c. à café de poivre de Cayenne, 2 c. à café de sel, 2 gros oignons finement hachés, des piments au goût, 6 gousses d'ail, du miel
Préparation:
Percer les ailes de poulet en plusieurs endroits pour que la marinade pénètre. Les mettre dans un grand saladier.
A part, mélanger l'eau (assez pour recouvrir les ailes), le jus d'une orange + la pulpe hachée en petits morceaux, 1 ou 2 grands jets de sauce Worcestershire, le vinaigre puis une pincée de chaque: sel, poivre et muscade. Bien mélanger et verser sur le poulet. Couvrir le saladier de film plastique ou papier d'aluminium et laisser mariner au moins deux heures, au frigo si le temps est chaud.
Pour préparer la sauce, dans une grande casserole mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf le miel. Amener à ébullition et laisser mijoter à petit feu 1/2 heure. Epaissir avec du miel au goût.
Sortir les ailes de poulet de la marinade, les tremper dans la sauce et les étendre sur une tôle à biscuits. Cuire au four à 175°C pendant 1H 30, en tournant les ailes à mi-cuisson et en les arrosant du reste de sauce de temps en temps.
C'est une recette trouvée sur un site de recettes du Québec. J'ai juste modifié la quantité de Cayenne, qui était à mon avis trop forte (3 c. à soupe..... sauve-qui-peut, même si j'aime manger très épicé, mais allez-y si vous aimez), vu qu'on met aussi des piments frais, déjà très "chauds". C'est vraiment délicieux, mais pas facile à manger sans s'en mettre plein les mains!
Réponses
Dominique
Ingrédients (4 personnes):
3 à 4 kg d'ailes de poulet
Pour la marinade: 25 à 35 cl d'eau, 1 orange, de la sauce Worcestershire, 2 c. à soupe de vinaigre (de cidre pour moi), poivre, sel et muscade au goût
Pour la sauce: 40 cl de café fort, 15 cl de sauce Worcestershire, 35 cl de ketchup, 10 cl de vinaigre de cidre, 1 c. à café de poivre de Cayenne, 2 c. à café de sel, 2 gros oignons finement hachés, des piments au goût, 6 gousses d'ail, du miel
Préparation:
Percer les ailes de poulet en plusieurs endroits pour que la marinade pénètre. Les mettre dans un grand saladier.
A part, mélanger l'eau (assez pour recouvrir les ailes), le jus d'une orange + la pulpe hachée en petits morceaux, 1 ou 2 grands jets de sauce Worcestershire, le vinaigre puis une pincée de chaque: sel, poivre et muscade. Bien mélanger et verser sur le poulet. Couvrir le saladier de film plastique ou papier d'aluminium et laisser mariner au moins deux heures, au frigo si le temps est chaud.
Pour préparer la sauce, dans une grande casserole mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf le miel. Amener à ébullition et laisser mijoter à petit feu 1/2 heure. Epaissir avec du miel au goût.
Sortir les ailes de poulet de la marinade, les tremper dans la sauce et les étendre sur une tôle à biscuits. Cuire au four à 175°C pendant 1H 30, en tournant les ailes à mi-cuisson et en les arrosant du reste de sauce de temps en temps.
C'est une recette trouvée sur un site de recettes du Québec. J'ai juste modifié la quantité de Cayenne, qui était à mon avis trop forte (3 c. à soupe..... sauve-qui-peut, même si j'aime manger très épicé, mais allez-y si vous aimez), vu qu'on met aussi des piments frais, déjà très "chauds". C'est vraiment délicieux, mais pas facile à manger sans s'en mettre plein les mains!
Source: Recette de Ailes de poulet délicieuses (www.lesfoodies.com)
maminova
on a mis la photo mais je n'arrive pas à lire la recette de ce très beau plat. Merci de me la donner.
Dominique
Ce serait sympa de ta part de remplir le Qui suis-je sur ton profil
Dominique
http://www.lesfoodies.com/felicia/recette/ailes-de-poulet-delicieuses
parce que le nom exact est Ailes de poulet délicieuses. Bon dimanche.