Le Tagatesse est fabriqué à partir du lactose qui est le sucre du lait. Sous l’action d’enzymes, le lactose est scindé en ses deux composants que sont le glucose et le galactose. Le galactose est ensuite transformé en tagatose. Il n’apporte que 1,5 kcal par gramme contre 4 kcal par gramme pour le sucre. Il n’influence quasiment pas la glycémie en raison d’un index glycémique extrêmement bas. Il ne favorise pas la carie dentaire et aurait une action favorable sur la flore bactérienne en agissant comme un prébiotique (favorise la croissance de bonnes bactéries).
Cependant, en grande quantité, il a un effet laxatif. Tagatesse semble être un édulcorant intéressant mais je demeure convaincue que l’effort doit être mis à manger moins de sucre au total au lieu de prendre des édulcorants afin de se défaire de notre besoin intense de sucres concentrés. Tagatesse semble disponible dans les pays européens dont la France. Il n’est pas encore disponible au Canada.
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Le Tagatesse est fabriqué à partir du lactose qui est le sucre du lait. Sous l’action d’enzymes, le lactose est scindé en ses deux composants que sont le glucose et le galactose. Le galactose est ensuite transformé en tagatose. Il n’apporte que 1,5 kcal par gramme contre 4 kcal par gramme pour le sucre. Il n’influence quasiment pas la glycémie en raison d’un index glycémique extrêmement bas. Il ne favorise pas la carie dentaire et aurait une action favorable sur la flore bactérienne en agissant comme un prébiotique (favorise la croissance de bonnes bactéries).Cependant, en grande quantité, il a un effet laxatif. Tagatesse semble être un édulcorant intéressant mais je demeure convaincue que l’effort doit être mis à manger moins de sucre au total au lieu de prendre des édulcorants afin de se défaire de notre besoin intense de sucres concentrés. Tagatesse semble disponible dans les pays européens dont la France. Il n’est pas encore disponible au Canada.