Barquettes à la confiture d'abricot
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les barquettes à la confiture d'abricot sont une délicieuse spécialité qui rappelle la douceur des goûters d'antan. Ces petites douceurs, souvent préparées lors des fêtes et occasions spéciales, se transmettent de génération en génération. Leur origine remonte à une époque où les confitures maison permettaient de conserver les fruits de saison.
La légèreté de la pâte, combinée à la générosité de la confiture d'abricot, en fait un véritable régal pour les papilles. Aujourd'hui, elles sont souvent servies lors des célébrations familiales et des réunions conviviales. Préparer des barquettes à la confiture d'abricot, c'est célébrer la simplicité et l'authenticité des recettes de notre patrimoine culinaire.
La légèreté de la pâte, combinée à la générosité de la confiture d'abricot, en fait un véritable régal pour les papilles. Aujourd'hui, elles sont souvent servies lors des célébrations familiales et des réunions conviviales. Préparer des barquettes à la confiture d'abricot, c'est célébrer la simplicité et l'authenticité des recettes de notre patrimoine culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien montés en neige pour obtenir des barquettes légères et aérées.
- Ne pas trop cuire les barquettes, elles doivent être légèrement dorées pour rester moelleuses.
- Pour une présentation soignée, saupoudrez de sucre glace sur les barquettes avant de servir.
- Si vous n'avez pas de moules à barquettes, vous pouvez utiliser des moules à muffins.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des fruits frais sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre 50 grammes
- Farine 50 grammes
- Confiture d'abricot - Maison
Préparation
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Étape 1Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Battez les blancs en neige avec le reste du sucre.
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Étape 4Incorporez une cuillère à soupe de blancs en neige dans la pâte.
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Étape 5Ajoutez la farine puis le reste de blancs en neige, mélangez délicatement.
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Étape 6Versez la pâte dans vos moules à barquettes.
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Étape 7Enfournez à 180 °C, quand les barquettes commencent à colorer, sortez-les du four.
-
Étape 8Formez un creux au centre de chaque barquette à l'aide d'une cuillère en bois puis remettez au four pour qu'elles soient bien colorées.
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Étape 9Sortez du four et déposez-les sur une grille.
-
Étape 10Faites réchauffer la confiture quelques minutes au micro-ondes puis remplissez les empreintes.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 28,0 g
Lipides 3,3 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Les barquettes doivent être cuites à 180 °C jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la confiture de fraise ou de framboise.
Les blancs en neige sont prêts lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture légère et aérée.
Conservez les barquettes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande pour plus de saveur.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 barquettes, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau.
Utilisez des moules à barquettes en silicone ou en métal, en veillant à bien les beurrer si ce sont des moules en métal.
Oui, vous pouvez congeler les barquettes sans la confiture. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
fantomas
Bonjour tout le monde
j'ai fait mes gateaux dans des moules mini pizza et j'ai creusé pour former le creux et mis de la compote d'abricots cuit un peu dans le four démoulez laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace parfait avec le café
choupinette
Waouuuu! Elles sont magnifiques!
Je garde la recette.
Rolly
Au pire, tu peux essayer dans des moules à financiers.
pepi
tres belles tes barquettes , dommage que je n'ai pas le moule , je prends quand meme ! merci , bizz
lyly59
Elles sont bien réussies.
LoCoquelicot
Plus jolies que les originales.bravo.