Cannelés salés bleu noisette
4 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fromage bleu, avec son caractère affirmé, apporte une profondeur inégalée aux cannelés salés. Sa texture crémeuse et son goût prononcé se marient à merveille avec le croquant des noisettes. Ensemble, ils créent une harmonie de saveurs en bouche.
Ces petites bouchées sont idéales pour un apéritif ou un repas léger. Elles offrent une expérience gustative unique. L'association du bleu et des noisettes fait de cette recette un incontournable pour les amateurs de fromage.
Ces petites bouchées sont idéales pour un apéritif ou un repas léger. Elles offrent une expérience gustative unique. L'association du bleu et des noisettes fait de cette recette un incontournable pour les amateurs de fromage.
Trucs & Astuces
- Torréfiez les noisettes à sec pour intensifier leur saveur.
- Hachez les noisettes à la main pour obtenir des morceaux croquants.
- Portez le lait et le beurre à ébullition pour une meilleure incorporation.
- Incorporez le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ne salez pas trop car le bleu est déjà salé.
- Remplissez les moules aux 2/3 pour éviter les débordements.
- Surveillez la cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
Ingrédients
- Bleu 100 grammes
- Noisettes 60 grammes
- Lait 50 centilitres
- Œufs 2
- Beurre 35 grammes
- Farine 140 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Torréfiez les noisettes à sec dans une poêle, hachez-les ensuite à la main pour avoir des petits morceaux croquants et pas de la poudre.
-
Étape 2Portez le lait et le beurre à ébullition.
-
Étape 3Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la farine.
-
Étape 4Incorporez le lait chaud en fouettant.
-
Étape 5Poivrez, salez légèrement.
-
Étape 6Incorporez les noisettes et le bleu coupé en petits dés.
-
Étape 7Versez la pâte dans vos moules à cannelés aux 2/3 et faites cuire 45 min à 240 °C en surveillant !
Une portion (env. 240 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 30,9 g
Lipides 26,2 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Les cannelés salés cuisent pendant 45 minutes à 240 °C.
Oui, vous pouvez remplacer le bleu par un autre fromage à pâte persillée ou un fromage de votre choix, mais cela peut modifier le goût.
Les cannelés sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés à l'extérieur et que la pâte est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire le jour même pour une meilleure texture.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 cannelés, selon la taille de vos moules.
Oui, il est recommandé de torréfier les noisettes à sec pour intensifier leur saveur avant de les hacher.
Oui, vous pouvez congeler les cannelés cuits, mais il est conseillé de les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.
Les cannelés salés se dégustent chauds ou tièdes, en apéritif ou en entrée, accompagnés d'une salade.
Vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture plus riche, mais du lait demi-écrémé peut également convenir.
Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un substitut d'œuf et le lait par un lait végétal, mais cela peut affecter la texture.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Invité
je dois faire une entrée pour l'apéro de la st Valentin et bien voila je vais tester la recette aux lardons merci
lapopottealolo.over-blog.com
hum, c'est une belle version salée !
katcelau
hummm je prends !!mais dit moi il faut pas mettre la pate au frais plusieurs heures comme les cannelés sucré!!! bizzzz kat
italmo
beaux petits cannelés