Crêpes fourrées aux épinards au four
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les crêpes fourrées aux épinards au four allient simplicité et créativité. Ce plat, emblématique de la cuisine française, est souvent préparé lors des repas en famille. Les épinards, riches en nutriments, se marient parfaitement avec un fromage crémeux, apportant réconfort et convivialité.
Servies chaudes et gratinées, ces crêpes mettent à l'honneur les légumes, souvent oubliés. Véritables symboles de fête et de partage, les crêpes sont célébrées dans de nombreuses régions de France. Chaque bouchée évoque ainsi un héritage gastronomique et un plaisir des sens.
Servies chaudes et gratinées, ces crêpes mettent à l'honneur les légumes, souvent oubliés. Véritables symboles de fête et de partage, les crêpes sont célébrées dans de nombreuses régions de France. Chaque bouchée évoque ainsi un héritage gastronomique et un plaisir des sens.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épinards frais si possible pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez un peu de fromage de chèvre à la garniture pour une saveur supplémentaire.
- Pour une pâte à crêpes encore plus légère, séparez les blancs des jaunes et incorporez les blancs montés en neige.
- Assaisonnez la crème fraîche avec des herbes comme le persil ou la ciboulette pour rehausser le goût.
- Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des lardons à la garniture.
- Servez les crêpes avec une sauce béchamel pour un plat encore plus crémeux.
- N'oubliez pas de préchauffer le four avant de gratiner pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Purée de pommes de terre - Pour la pâte à crêpes 300 grammes
- Farine - Pour la pâte à crêpes 100 grammes
- Œufs - Pour la pâte à crêpes 2
- Eau - Pour la pâte à crêpes 100 centilitres
- Lait - Pour la pâte à crêpes 100 centilitres
- Sel - Pour la pâte à crêpes
- Poivre - Pour la pâte à crêpes
- Noix de muscade - Pour la pâte à crêpes
- Épinards surgelés - Pour la garniture 450 grammes
- Beurre - Pour la garniture 70 grammes
- Gruyère râpé - Pour la sauce 100 grammes
- Crème fraîche - Pour la sauce 100 grammes
Préparation
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Étape 1Fouettez la purée avec la farine.
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Étape 2Incorporez les œufs, l'eau, le lait de manière à obtenir une pâte homogène de la consistance d'une pâte à crêpe.
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Étape 3Assaisonnez la pâte et faites cuire vos crêpes à la poêle. Réservez.
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Étape 4Faites cuire vos épinards dans le beurre, assaisonnez.
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Étape 5Fourrez les crêpes avec les épinards, disposez vos crêpes dans un plat à gratin.
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Étape 6Versez le mélange crème-fromage sur le dessus.
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Étape 7Faites gratiner au four.
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Étape 8Accompagnez d'une salade.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 464 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 21,9 g
Lipides 31,6 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la richesse des crêpes et la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité équilibrera la douceur des épinards et la crémeux de la sauce.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral complétera parfaitement le plat sans l'alourdir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Assurez-vous de les laver et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les utiliser comme garniture.
Pour une pâte à crêpes plus légère, vous pouvez ajouter un peu de lait supplémentaire ou remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes cuits, du fromage, ou même des viandes comme du jambon ou du poulet pour varier les garnitures.
Les crêpes doivent être gratinées au four pendant environ 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère pour une version plus légère.
Les crêpes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées des deux côtés et que la pâte est cuite sans être liquide.
Oui, vous pouvez congeler les crêpes. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé comme le gruyère, le cheddar ou même de la mozzarella selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
william, italmo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
italmo
MOI AUSSI JE LA FAIS COMME TOI BISOUS
wakanda
de la purée de pomme de terre pour la pate a crepes ? Alors là ca sort vraiment de l'ordinaire et je prends la recette pour la faire dès ce week end ! merci pour le partage
Délices&Saveurs
un plat dont je suis fan!!!
Rolly
Une purée maison, j'ai hâte de voir ta réalisation !
Mirabelle 54
Une bonne recette pour faire manger des épinards
william
ça me semble très bon,à faire prochainement.
Merci et bisou à toi chère Rolly!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
excellente idée pour les crépes de pommes d e terre,je vais essayer prochainement ,pour la puré cest une toute préte ou faites maison ?