Cupcakes au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cupcakes au citron sont une délicieuse variation de la pâtisserie traditionnelle. Ils allient la légèreté des gâteaux à la fraîcheur du citron. Cette recette a ses origines dans la culture anglo-saxonne, où ces petits gâteaux individuels sont souvent proposés lors des goûters.
Le citron, ingrédient phare, évoque l'été et rappelle des journées ensoleillées. Les zestes et le jus de citron apportent une touche d'acidité qui rehausse la douceur des cupcakes. Cela crée un équilibre parfait en bouche.
Souvent décorés avec un topping crémeux, ces cupcakes ajoutent une dimension visuelle et gustative. Ils sont devenus des incontournables dans les cafés et pâtisseries, célébrant la tradition tout en s'adaptant aux goûts contemporains.
Le citron, ingrédient phare, évoque l'été et rappelle des journées ensoleillées. Les zestes et le jus de citron apportent une touche d'acidité qui rehausse la douceur des cupcakes. Cela crée un équilibre parfait en bouche.
Souvent décorés avec un topping crémeux, ces cupcakes ajoutent une dimension visuelle et gustative. Ils sont devenus des incontournables dans les cafés et pâtisseries, célébrant la tradition tout en s'adaptant aux goûts contemporains.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte.
- Pour un topping plus léger, incorporez de la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Si vous n'avez pas de colorant, utilisez du jus de betterave pour colorer le topping.
- Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'ajouter le topping pour éviter qu'il ne fonde.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour appliquer le topping.
Ingrédients
- Farine 100 grammes
- Sucre 30 grammes
- Beurre 20 grammes
- Œuf 1
- Lait 75 centilitres
- Levure 1 cuillère à café
- Citron - zeste et jus
- Mascarpone - Topping 70 grammes
- Philadelphia - Topping 50 grammes
- Sucre glace - Topping 40 grammes
- Citron - zeste
- Colorant jaune
Préparation
-
Étape 1Faites fondre le beurre.
-
Étape 2Fouettez le lait, l'œuf et le beurre fondu.
-
Étape 3Incorporez le sucre, la farine et la levure.
-
Étape 4Ajoutez le zeste et le jus du citron.
-
Étape 5Remplissez vos moules à cupcakes aux 3/4 et faites cuire 15 minutes à 180°C.
-
Étape 6Pour le topping : mélangez le Philadelphia, le mascarpone et le sucre glace.
-
Étape 7Ajoutez le zeste de citron et du colorant jaune.
Mots-clés: citron, cupcakes, mascarpone
Une portion (env. 80 g) :
Calories 176 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 28,7 g
Lipides 3,2 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Les cupcakes doivent cuire pendant 15 minutes à 180°C.
Oui, il est recommandé de faire fondre le beurre avant de l'incorporer à la préparation.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un cupcake. S'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème ou un autre fromage frais.
Il est préférable de cuire les cupcakes immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou des fruits écrasés pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser un colorant alimentaire en gel ou liquide, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes non décorés. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 cupcakes, selon la taille des moules.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Mamyloula
Très bien et à vos ordres je vais faire un tour sur ton blog bisous
melayers
magnifique tes cupcakes miam!! biz
choupette two
je t'en piques un !! ou meme deux lol !! bisette rolly
dianeange
Super beaux et très appétissant tes petits gâteaux. Merci.
jeanmerode
tres beau des cupcakes