Étoiles au citron de Noël
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les étoiles au citron de Noël sont une délicieuse tradition qui illumine les fêtes de fin d'année. Ces biscuits en forme d'étoile, parfumés au citron, apportent une touche festive à toute table de Noël. Leur glaçage brillant ajoute une note de magie qui ravit petits et grands.
Préparer ces étoiles est un moment de partage et de convivialité, où chaque membre de la famille peut participer à la décoration. Offrir ces douceurs en cadeau témoigne d'une attention particulière et d'une volonté de célébrer ensemble. Avec leur goût subtil et leur allure festive, ces biscuits sont incontournables lors des célébrations de Noël.
Préparer ces étoiles est un moment de partage et de convivialité, où chaque membre de la famille peut participer à la décoration. Offrir ces douceurs en cadeau témoigne d'une attention particulière et d'une volonté de célébrer ensemble. Avec leur goût subtil et leur allure festive, ces biscuits sont incontournables lors des célébrations de Noël.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter que les biscuits ne deviennent durs.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner les biscuits pour une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson de près, surtout si vous avez découpé des biscuits de tailles différentes.
- Pour un glaçage parfait, assurez-vous que les biscuits soient complètement refroidis avant de les tremper.
- Ajoutez un peu de zeste de citron au glaçage pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants.
Ingrédients
- Farine 125 grammes
- Levure chimique 1 paquet
- Sucre glace 35 grammes
- Jaune d'œuf - Le zeste d'un citron 1
- Lait - Le zeste d'un citron 1 cuillère à soupe
- Beurre aux cristaux de sel - Le zeste d'un citron 50 grammes
- Sucre glace - Glaçage 75 grammes
- Blanc d'œuf - 1 demi-blanc Glaçage 15 grammes
- Jus de citron - Glaçage 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine avec la levure, puis y ajouter au centre le sucre, le zeste de citron, le jaune d'œuf et le lait. Mélanger, puis ajouter le beurre mou coupé en morceaux.
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Étape 2Pétrir jusqu'à incorporation totale du beurre et former une boule. Laisser reposer au frigo au minimum 30 minutes.
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Étape 3Abaisser la pâte (pas trop finement) sur un plan de travail fariné et découper des biscuits à l’emporte-pièce étoilé. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Bien surveiller la cuisson, si vos étoiles sont plus fines, il se peut que la cuisson dure moins longtemps, dès que les pointes des biscuits se colorent, arrêter la cuisson.
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Étape 4Pour le glaçage : Battre le blanc en neige et le mélanger délicatement au sucre glace, ajouter le jus de citron. Vous devez obtenir une pâte blanche bien brillante et assez épaisse.
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Étape 5Une fois les biscuits refroidis, tremper le dessus dans le glaçage et laisser sécher quelques heures (environ 2 h).
Une portion (env. 60 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 32,5 g
Lipides 7,7 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron des biscuits.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant, qui apporte une belle harmonie avec le sucré des étoiles au citron.
- Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, qui ajoute une touche festive et se marie bien avec le glaçage sucré.
Questions fréquentes
Les étoiles au citron se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre normal, mais ajoutez une pincée de sel pour compenser.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'abaisser et de découper les biscuits.
Les biscuits sont cuits lorsque les pointes commencent à se colorer légèrement. Surveillez bien la cuisson, car le temps peut varier.
Oui, vous pouvez utiliser du zeste d'orange ou de pamplemousse pour une variation de saveur.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 biscuits, selon la taille de l'emporte-pièce utilisé.
Oui, vous pouvez utiliser du substitut de blanc d'œuf ou un glaçage à base de sucre glace et d'eau pour une version sans œuf.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits non glacés. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez ajouter des paillettes comestibles, des perles de sucre ou des zestes d'agrumes pour une décoration festive.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
COMME JEAN ET PUIS AVEC UN BON THE SUPER
jeanmerode
bonne recette