Gâteau de Bellevue au chocolat de Christophe Felder
Une recette de gâteau excellente par Rolly
5 Commentaires
129 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir 125 grammes
- Oeufs 4
- Sucre - 65 pour moi 125 grammes
- Crème liquide 10 centilitres
- Lait 2 cuillères à soupes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Poudre d'amandes 50 grammes
Préparation
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Étape 1Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
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Étape 2Faites fondre le chocolat avec la crème et le lait.
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Étape 3Incorporez les jaunes d'œufs puis la farine et la poudre d'amandes.
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Étape 4Battez les blancs en neige avec le sucre, incorporez-les délicatement.
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Étape 5Versez la pâte dans votre moule puis faites cuire 25-30 minutes à 180°C.
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Étape 6On l'a servi avec une salade de fruits : pomme, poire, mangue et pêche.
Mots-clés: bellevue, chocolat, christophe felder, gateau, poudre d'amandes
Une portion (env. 110 g) :
Calories 337 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 28,8 g
Lipides 18,1 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin rouge doux (ex: Banyuls): Un vin rouge doux avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie parfaitement avec le chocolat.
- Porto (ex: Porto Ruby): Un Porto Ruby, riche et fruité, qui complète la richesse du gâteau au chocolat.
- Vin blanc moelleux (ex: Sauternes): Un Sauternes, avec sa douceur et ses arômes de fruits confits, apporte une belle harmonie avec le chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la saveur et la texture du gâteau.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut affecter la cuisson et la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco comme substitut, mais cela peut modifier le goût.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le faire sans garniture.
Les jaunes d'œufs apportent de la richesse et de l'humidité, tandis que les blancs d'œufs battus en neige ajoutent de la légèreté et de la texture.
Oui, un moule en silicone fonctionne bien, mais assurez-vous de bien le graisser pour éviter que le gâteau ne colle.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Invité
Il est excellent mais je n'ai malheureusement pas réussi à faire monter les blancs en neige, donc j'ai mis un peu de levure mais ça n'a pas vraiment gonflé ! :/
Invité
Excellent !
rosinette
miam miam
italmo
BEAU GATEAU BISOUS
Veronique
je l'ai déjà fait et c'est vrai qu'il est excellent!