Rolly

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Gaufres de Liège

Name: Gaufres de Liège
Prep time: 15 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

6 Commentaires

219

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Un après-midi pluvieux, l'odeur réconfortante des gaufres emplit la maison. Ces gaufres de Liège, moelleuses et délicieusement sucrées, apportent une douce note à la routine. Parfaites pour un goûter ou un dessert, elles raviront petits et grands grâce à leur texture irrésistible.

Trucs & Astuces

Utilisez de la farine de blé T45 pour une texture plus légère.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille à la pâte.
Laissez reposer la pâte plus longtemps pour des gaufres plus moelleuses.
Assurez-vous que votre appareil à gaufre est bien chaud avant d'y mettre la pâte.
Pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
Servez les gaufres avec de la chantilly ou des fruits frais pour un dessert encore plus savoureux.
Conservez les gaufres cuites dans un four tiède pour les garder chaudes avant de servir.

Ingrédients

Farine 370 grammes
Lait 135 millilitres
Œufs 2
Levure boulangère 1 cuillère à café
Levure chimique 1 cuillère à café
Sel 1 pincée
Sucre 20 grammes
Beurre 150 grammes
Fleur d'oranger 1 bouchon
Sucre perlé - Pour le dessus de la gaufre
Sucre - Pour le dessus de la gaufre

Préparation

Étape 1

Faire fondre le lait et le beurre.
Étape 2

Mélangez tous les ingrédients ensemble avec un batteur pendant 5 minutes.
Étape 3

Laissez reposer la pâte dans une pièce chaude pendant 2 h (ou plus, c'est mieux), elle va gonfler !
Étape 4

Formez des boules de pâte et saupoudrez-les de sucre.
Étape 5

Faites chauffer l'appareil à gaufre avec un peu d'huile et faites cuire vos gaufres.
Étape 6

Saupoudrez de sucre perlé.

Mots-clés: gaufre, Liège, sucre perlé

Une portion (env. 130 g) :
Calories 451 kcal Protéines 9,2 g Glucides 46,0 g Lipides 22,3 g

Publié par Rolly

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre les gaufres de Liège et les gaufres de Bruxelles ?

Les gaufres de Liège sont plus denses et sucrées, souvent avec des morceaux de sucre perlé, tandis que les gaufres de Bruxelles sont plus légères et croustillantes, généralement servies avec de la crème chantilly.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût des gaufres.

Combien de temps puis-je conserver les gaufres de Liège ?

Les gaufres de Liège se conservent jusqu'à 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 1 mois au congélateur.

Puis-je remplacer le beurre par une alternative végétale ?

Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.

Comment puis-je rendre mes gaufres encore plus savoureuses ?

Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou de l'extrait de vanille à la pâte pour plus de saveur.

Est-il nécessaire de laisser reposer la pâte ?

Oui, laisser reposer la pâte permet à la levure de travailler et rend les gaufres plus légères et aérées.

Quelle est la meilleure façon de servir les gaufres de Liège ?

Les gaufres de Liège se dégustent souvent chaudes, saupoudrées de sucre perlé, et peuvent être accompagnées de fruits, de chocolat fondu ou de crème chantilly.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, mais assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de cuire les gaufres.

Quelle est la taille idéale des boules de pâte pour les gaufres ?

Des boules de pâte d'environ 50 à 70 grammes chacune sont idéales pour obtenir des gaufres de taille standard.

Mon appareil à gaufre ne chauffe pas uniformément, que faire ?

Assurez-vous que votre appareil est bien préchauffé avant d'ajouter la pâte et essayez de le nettoyer pour enlever tout résidu qui pourrait affecter la cuisson.

Ça a l'air bon !