Marbré au chocolat noir et blanc
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où le doux parfum du chocolat embaume l'air, le marbré au chocolat noir et blanc s'impose comme un incontournable des moments gourmands. Cette recette allie la richesse du chocolat noir à la douceur du chocolat blanc, créant un équilibre parfait en bouche. Facile à préparer, elle promet de ravir les papilles des petits et des grands.
Pour réaliser 12 petits marbrés, chaque bouchée révèle un jeu de textures et de saveurs qui émerveille. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert familial, ce marbré saura séduire tous les convives. Laissez-vous tenter par cette délicieuse création, parfaite pour toutes les occasions.
Pour réaliser 12 petits marbrés, chaque bouchée révèle un jeu de textures et de saveurs qui émerveille. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert familial, ce marbré saura séduire tous les convives. Laissez-vous tenter par cette délicieuse création, parfaite pour toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage des blancs en neige.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte.
- Assurez-vous que les moules soient bien beurrés pour éviter que les marbrés ne collent.
- Pour un effet marbré plus prononcé, ne mélangez pas trop les pâtes au moment de les verser dans les moules.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre lorsque les marbrés sont cuits.
- Laissez les marbrés refroidir complètement avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une présentation élégante, parsemez de sucre glace avant de servir.
Ingrédients
- Œufs 3
- Sucre 80 grammes
- Farine 100 grammes
- Beurre 80 grammes
- Chocolat noir 70 grammes
- Chocolat blanc 70 grammes
Préparation
-
Étape 1Séparez les jaunes des blancs.
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Étape 2Fouettez les jaunes avec le sucre.
-
Étape 3Ajoutez la farine.
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Étape 4Divisez la pâte en deux.
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Étape 5Faites fondre les chocolats séparément, chacun avec 40 g de beurre.
-
Étape 6Incorporez dans les préparations.
-
Étape 7Battez les blancs en neige, divisez-les en deux et incorporez-les à chaque pâte.
-
Étape 8Versez dans vos moules en alternant les pâtes.
-
Étape 9Faites cuire 12-15 min à 180°C.
Mots-clés: chocolat blanc, chocolat noir, Marbré
Une portion (env. 90 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 34,8 g
Lipides 21,1 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat noir et blanc, apportant des notes fruitées et florales.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des saveurs riches de fruits rouges et des notes de chocolat, qui s'accorde bien avec la richesse du marbré.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc avec des arômes de vanille et de beurre qui peut équilibrer la douceur du chocolat tout en ajoutant une complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir et blanc par d'autres variétés comme le chocolat au lait ou le chocolat praliné, selon vos préférences.
Les marbrés sont cuits lorsque la surface est légèrement dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture. Cependant, vous pouvez préparer les chocolats fondus à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Conservez les marbrés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture. Utilisez environ 60 g d'huile pour remplacer 80 g de beurre.
Il est recommandé de ne pas conserver la pâte crue plus de 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Utilisez des petits moules à muffins ou à mini cakes pour cette recette. Assurez-vous qu'ils soient bien beurrés ou chemisés de papier sulfurisé.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
choupette two
parfait !!
Paupau
Sympa ta recette merci .
Gwenn
c'est la Même recette que pour l'autre que tu a faites ? sinon 5/5 biz a plus.
melayers
des beau marbré humm!!! j'adore
Rolly
Merci !
CarlaMatteo
5/5