Moelleux au chocolat de Felder
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux au chocolat est une spécialité française incontournable. Ce gâteau incarne à la fois la richesse et l'élégance de la pâtisserie. Son origine est souvent liée à des chefs pâtissiers qui ont su mettre en valeur le chocolat, ingrédient vedette de la gastronomie.
Ce dessert se caractérise par sa texture fondante et sa surface légèrement croustillante, offrant un contraste irrésistible. Souvent servi lors des grandes occasions, il symbolise la fête et le partage. Avec sa popularité grandissante, cette recette a inspiré de nombreuses variantes à travers le monde.
Le moelleux au chocolat continue d'émerveiller les passionnés, alliant simplicité et sophistication.
Ce dessert se caractérise par sa texture fondante et sa surface légèrement croustillante, offrant un contraste irrésistible. Souvent servi lors des grandes occasions, il symbolise la fête et le partage. Avec sa popularité grandissante, cette recette a inspiré de nombreuses variantes à travers le monde.
Le moelleux au chocolat continue d'émerveiller les passionnés, alliant simplicité et sophistication.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau, il doit rester fondant au centre.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler pour éviter qu'il ne casse.
- Personnalisez la recette en ajoutant des noix ou des éclats de caramel.
- Utilisez des moules individuels pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Chocolat noir 100 grammes
- Beurre 90 grammes
- Oeufs 4
- Sucre 100 grammes
- Farine 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 210°C.
-
Étape 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
-
Étape 3Fouettez les œufs avec le sucre, il faut obtenir un mélange mousseux.
-
Étape 4Versez le chocolat sur les œufs et ajoutez la farine.
-
Étape 5Versez dans des moules et faites cuire 12 min.
Mots-clés: Christophe Felder, Muffins chocolat
Une portion (env. 80 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 28,4 g
Lipides 10,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et d'agrumes qui complètent la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise parfaitement avec le moelleux au chocolat.
- Shiraz (Syrah): Un vin rouge corsé avec des notes épicées et de fruits noirs qui apportent une belle complexité au dessert.
Questions fréquentes
La température de cuisson est de 210°C.
Il faut cuire le moelleux au chocolat pendant 12 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la texture et le goût du moelleux.
Le moelleux doit être cuit à l'extérieur mais encore fondant à l'intérieur. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire immédiatement pour obtenir la meilleure texture.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé classique pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut affecter la cuisson et la texture du moelleux.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des moules utilisés.
Le moelleux au chocolat se conserve à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez congeler le moelleux au chocolat. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- veroangedevo a trouvé ça très bon.