Rolly

531 Recettes

Pâte à pizza maison

Name: Pâte à pizza maison
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (1 vote)

2 Commentaires

133

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

La pâte à pizza maison est un incontournable de la cuisine italienne. Cette tradition remonte à des siècles, avec des origines simples. À Naples, la pizza était un plat nourrissant et accessible, surtout dans les régions côtières.

Les ingrédients de base, comme la farine et l'eau, étaient facilement disponibles, permettant à cette recette de se diffuser rapidement. Au fil du temps, chaque région d'Italie a apporté sa touche personnelle, influençant les garnitures et les techniques de cuisson. Aujourd'hui, préparer sa propre pâte à pizza est une manière de savourer un plat authentique.

C'est aussi un moment convivial à partager en famille ou entre amis. La pâte maison offre une texture et un goût incomparables, rendant chaque pizza unique et mémorable.

Trucs & Astuces

Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
Ajoutez un peu de sucre pour aider la levure à lever.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et moelleuse.
Si la pâte est trop dure, ajoutez un peu d'eau; si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Laissez la pâte monter dans un endroit chaud pour obtenir une meilleure texture.
Étalez la pâte sur une épaisseur d'1 cm pour une cuisson uniforme.
Préchauffez votre four à 220 degrés pour une cuisson optimale.

Ingrédients

Eau tiède 120 centilitres
Levure boulangère 4 grammes
Farine 225 grammes
Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Sucre 1 cuillère à café
Sel 0.5 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, versez l'eau tiède et ajoutez la levure.
Étape 2

Fouettez pour que la levure se dissolve. Ajoutez la farine en pluie, le sucre, le sel et 1 cs d'huile d'olive.
Étape 3

Pétrissez au robot ou à la main 5 bonnes minutes pour obtenir une pâte élastique et moelleuse.
Étape 4

Si elle est trop dure, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Étape 5

Déposez la boule de pâte dans un petit saladier huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez monter 1 h dans un endroit chaud.
Étape 6

Étalez ensuite votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur environ.
Étape 7

Ajoutez votre garniture et faites cuire 10-15 min à 220 degrés.

Mots-clés: maison, pâte, pizza

Une portion (env. 60 g) :
Calories 173 kcal Protéines 4,4 g Glucides 26,0 g Lipides 4,4 g

Publié par Rolly

Accord mets et vin

Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, parfait pour accompagner les pizzas.
Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui équilibre bien les saveurs des garnitures de pizza.
Prosecco: Un vin mousseux léger et pétillant qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais la texture de la pâte peut varier. Assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane.

Combien de temps puis-je conserver la pâte à pizza au réfrigérateur ?

La pâte à pizza peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement.

Puis-je congeler la pâte à pizza ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte à pizza. Enveloppez-la bien dans du film plastique et conservez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu'à 3 mois.