Pâtes aux légumes d'été et parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pâtes aux légumes d'été et parmesan célèbrent la saison estivale. Les légumes frais, comme les courgettes, les aubergines et les poivrons, sont à leur meilleur. Cette recette met en avant des ingrédients colorés qui apportent légèreté et saveurs ensoleillées.
Associées à des tomates juteuses et à un généreux filet d'huile d'olive, ces pâtes incarnent la cuisine méditerranéenne, simple et savoureuse. Parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis, elles se dégustent particulièrement lors des chaudes soirées d'été. Les copeaux de parmesan ajoutent une touche gourmande.
Chaque bouchée de ce plat est une invitation à savourer les plaisirs de l'été.
Associées à des tomates juteuses et à un généreux filet d'huile d'olive, ces pâtes incarnent la cuisine méditerranéenne, simple et savoureuse. Parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis, elles se dégustent particulièrement lors des chaudes soirées d'été. Les copeaux de parmesan ajoutent une touche gourmande.
Chaque bouchée de ce plat est une invitation à savourer les plaisirs de l'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure fraîcheur.
- Pour une saveur intense, faites mariner les légumes dans l'huile d'olive avant de les cuire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour rehausser le goût.
- Pour une texture croquante, ne faites pas trop cuire les légumes.
- Servez avec un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan frais pour plus de richesse.
- Pensez à réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce si nécessaire.
- Pour un plat plus complet, ajoutez des protéines comme des pois chiches ou du poulet grillé.
Ingrédients
- Courgette 2
- Aubergine 1
- Poivron orange 1
- Poivron vert 1
- Tomates concassées 400 grammes
- Coulis de tomate 200 millilitres
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Spaghetti
- Copeaux de parmesan
Préparation
-
Étape 1Épluchez et détaillez tous les légumes en dés.
-
Étape 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
-
Étape 3Faites déjà revenir les cubes d'aubergine à feu moyen pendant 5-10 min.
-
Étape 4Ajoutez ensuite les poivrons et les courgettes en dés.
-
Étape 5Lorsque les légumes sont cuits, versez le coulis de tomates et les tomates concassées.
-
Étape 6Salez et poivrez et laissez mijoter pendant 10 min.
-
Étape 7Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes al dente.
-
Étape 8Servez bien chaud avec des copeaux de parmesan.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,2 g
Lipides 12,2 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le plat.
- Rosé: Un rosé léger et aromatique, parfait pour accompagner les plats d'été et les légumes grillés.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des spaghetti, mais d'autres types de pâtes comme des penne ou des fusilli fonctionneront également.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des carottes, des haricots verts ou des champignons selon vos préférences.
Pour rendre ce plat végétalien, omettez simplement le parmesan ou utilisez un substitut végétalien.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l'avance, puis cuire les pâtes juste avant de servir.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût, mais une huile d'olive classique fera également l'affaire.
Oui, cette recette est généralement bien acceptée par les enfants, mais vous pouvez ajuster les légumes selon leurs goûts.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les cuisiner.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre noir pour donner un peu de piquant à votre plat.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
j adore les pâtes tu as fait une très belle déco