Poulet sauce aux tomates séchées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet sauce aux tomates séchées évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Les tomates séchées, ingrédient phare, sont traditionnellement préparées en été, lorsque leur goût est à son apogée. Elles sont ensuite conservées pour rehausser les plats tout au long de l'année.
Cette recette simple reflète le savoir-faire des grands-mères, qui savaient tirer le meilleur des ingrédients locaux. Dans de nombreuses familles, ce plat est servi lors des repas dominicaux, rassemblant les proches autour de la table. La combinaison de poulet tendre et de sauce riche crée une harmonie de saveurs, rappelant les moments de convivialité.
Chaque bouchée de ce plat raconte une histoire de partage et de tradition culinaire française.
Cette recette simple reflète le savoir-faire des grands-mères, qui savaient tirer le meilleur des ingrédients locaux. Dans de nombreuses familles, ce plat est servi lors des repas dominicaux, rassemblant les proches autour de la table. La combinaison de poulet tendre et de sauce riche crée une harmonie de saveurs, rappelant les moments de convivialité.
Chaque bouchée de ce plat raconte une histoire de partage et de tradition culinaire française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates séchées de qualité pour un goût plus intense.
- Pour une sauce plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de crème liquide.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Servez ce plat avec des pâtes ou du riz pour un repas complet.
- Pour une touche de piquant, incorporez une pincée de piment d'Espelette.
- Laissez mariner le poulet dans un peu de vin blanc avant la cuisson pour plus de tendreté.
- Ne négligez pas le persil frais en garniture, il apporte de la couleur et de la fraîcheur.
Ingrédients
- Blancs de poulet type aiguillettes 600 grammes
- Oignon 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Concentré de tomates 2 cuillères à cafés
- Tomates séchées 100 grammes
- Vin blanc 6 centilitres
- Bouillon de volaille 12.5 centilitres
- Crème liquide 30 centilitres
- Persil
Préparation
-
Étape 1Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé.
-
Étape 2Ajouter un peu d'huile et y ajouter le poulet. Laisser cuire 5 mn environ.
-
Étape 3Ajouter le concentré de tomates, les tomates séchées et le vin blanc. Laisser mijoter 5 mn.
-
Étape 4Ajouter le bouillon de volaille, la crème et le persil. Laisser de nouveau mijoter 5 mn et servir.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 21,6 g
Glucides 4,3 g
Lipides 21,6 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et l'acidité des tomates.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs du plat.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, qui s'accorde bien avec le poulet et les tomates séchées, tout en ajoutant une touche de légèreté.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou une autre alternative sans lactose.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou des légumes sautés.
Non, les tomates séchées peuvent être ajoutées directement à la recette sans réhydratation.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du thym ou du basilic selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le bouillon de volaille utilisé est sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Très bon