Tajine de poulet aux pruneaux et pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine de poulet aux pruneaux et pommes est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Ce mets savoureux marie harmonieusement le sucré et le salé. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, il est souvent servi lors d'occasions spéciales.
Les épices comme la cannelle et le gingembre apportent une chaleur réconfortante. Servi chaud, ce tajine favorise la convivialité et les échanges autour de la table. Les pruneaux et les pommes ajoutent une touche fruitée qui ravit les papilles.
Préparer ce plat lors d'une fête permet de créer des souvenirs inoubliables, remplis de partage et de joie.
Les épices comme la cannelle et le gingembre apportent une chaleur réconfortante. Servi chaud, ce tajine favorise la convivialité et les échanges autour de la table. Les pruneaux et les pommes ajoutent une touche fruitée qui ravit les papilles.
Préparer ce plat lors d'une fête permet de créer des souvenirs inoubliables, remplis de partage et de joie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de poulet pour plus de saveur et de tendreté.
- Ajoutez un peu de miel pour une touche sucrée supplémentaire.
- Pour une cuisson uniforme, coupez le poulet en morceaux de taille égale.
- N'hésitez pas à ajouter des épices selon vos goûts, comme du cumin ou du paprika.
- Pour une texture croquante, faites dorer les amandes juste avant de servir.
- Servez avec un accompagnement de couscous pour un repas complet.
- Laissez reposer le tajine quelques minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Ingrédients
- Cuisses de poulet - On a mis des blancs et des cuisses 4
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Oignons 2
- Gousse d'ail 1
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre 0.5 cuillère à café
- Bâton de cannelle 1
- Pommes Golden 3
- Pruneaux dénoyautés 250 grammes
- Amandes effilées 50 grammes
- Raisins secs 1 poignée
- Sel
Préparation
-
Étape 1Coupez chaque cuisse de poulet en deux à la jointure.
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Étape 2Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer sur toutes les faces.
-
Étape 3Coupez finement les oignons, pelez et hachez l'ail.
-
Étape 4Ajoutez les oignons dans la cocotte avec le gingembre moulu, la cannelle en poudre et le bâton de cannelle.
-
Étape 5Salez et versez de l'eau dans la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur.
-
Étape 6Couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.
-
Étape 7Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en huit quartiers.
-
Étape 8Ajoutez les pommes et les pruneaux dans la cocotte après les 45 min de cuisson.
-
Étape 9Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 min.
-
Étape 10Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
-
Étape 11Versez les amandes effilées dans une poêle, mettez-les sur le feu et laissez-les dorer.
-
Étape 12Saupoudrez le tajine d'amandes effilées, ajoutez les raisins secs.
-
Étape 13Servez bien chaud.
Mots-clés: pommes, poulet, pruneaux, raisins secs, tajine
Une portion (env. 410 g) :
Calories 714 kcal
Protéines 40,8 g
Glucides 53,1 g
Lipides 28,6 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui complétera les saveurs sucrées des pruneaux et des pommes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et boisé, qui apportera une belle rondeur et équilibrera les épices du tajine.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger, parfait pour accompagner les plats épicés sans masquer les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'agneau ou du bœuf à la place du poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs ou des figues pour une variation de saveur.
Le tajine se sert traditionnellement avec du pain ou du couscous pour accompagner les saveurs.
Oui, le tajine peut être préparé à l'avance et réchauffé, les saveurs s'améliorent souvent avec le temps.
Vous pouvez ajuster la quantité de gingembre et de cannelle selon vos préférences personnelles.
Non, cette recette contient des amandes. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de tournesol si nécessaire.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le tajine, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois suivant la congélation.
Le meilleur moyen de réchauffer le tajine est de le faire doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Joli tajine
italmo
TRES BELLE TAJINE
jeanmerode
tres bon tajine