Tiramisu façon charlotte
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu façon charlotte est un dessert incontournable qui rappelle les moments de convivialité lors des célébrations. Idéal pour les fêtes, il marie à merveille la richesse du mascarpone et la légèreté des biscuits cuillères. Ce délice crémeux se retrouve souvent sur les tables lors des repas festifs, ajoutant une touche d'élégance et de douceur. Ce dessert savoureux invite à célébrer les instants joyeux passés en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez du café fort pour un goût plus intense dans votre tiramisu.
- Ne pas trop tremper les biscuits pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour une texture légère et aérienne.
- Réfrigérez au moins 12 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ajoutez un peu de cacao en poudre sur le dessus avant de servir pour une touche finale.
Ingrédients
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 3
- Sucre 100 grammes
- Crème liquide 10 centilitres
- Gélatine 4 grammes
- Biscuits cuillères - Environ 30
- Café
- Copeaux de chocolat
Préparation
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Étape 1Préparez votre café et laissez-le refroidir dans une assiette creuse.
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Étape 2Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
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Étape 3Faites chauffer la crème liquide, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez.
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Étape 4Réservez et laissez refroidir.
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Étape 5Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 6Fouettez les jaunes avec le sucre, incorporez le mascarpone puis la crème liquide refroidie.
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Étape 7Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement.
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Étape 8Tapissez le fond du moule à charlotte et les bords avec les biscuits cuillères trempés au niveau de la face plate.
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Étape 9Placez la face bombée du biscuit côté moule.
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Étape 10Versez la moitié de la crème puis ajoutez une couche de biscuits que vous tremperez rapidement.
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Étape 11Versez le reste de crème puis terminez par des biscuits légèrement imbibés en tassant bien.
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Étape 12Filmez puis réfrigérez au moins 12h.
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Étape 13Démoulez et décorez avec des copeaux de chocolat.
Mots-clés: café, charlotte, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 80 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 12,9 g
Lipides 13,6 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir un temps de réfrigération d'au moins 12 heures.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, mais les biscuits cuillères sont recommandés pour leur texture légère.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Oui, ce dessert se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance.
Le mascarpone est essentiel pour la texture crémeuse, mais vous pouvez essayer de le remplacer par un mélange de fromage à la crème et de crème fraîche.
Assurez-vous de bien dissoudre la gélatine dans la crème chaude et de la laisser refroidir avant de l'incorporer au mélange.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des fraises ou des framboises entre les couches pour une touche fruitée.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et retournez-la délicatement sur un plat.
Conservez-le au réfrigérateur, bien filmé, pour éviter qu'il ne prenne des odeurs.
Oui, vous pouvez utiliser du café décaféiné si vous préférez éviter la caféine.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Magalie76
Je l'ai testée et vraiment super : que des compliments!
Merci pour cette recette
LA TITE loly28
Belle idée j'adore les charlottes, akors pq ps en tiramisu
IANOU
bravo
italmo
BELLE IDEE