Rolly

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Wedding cake

Name: Wedding cake
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 1

J'ai pris ta recette ton gateau et magnifique bravo ma douce bisou - melayers

Recette de cuisine 4.75/5

4.8/5 (4 votes)

8 Commentaires

274

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Beurre 350 grammes
Chocolat 600 grammes
Œufs 12
Sucre 250 grammes
Farine 250 grammes
Confiture de framboises 1 pot

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à th6 (180°C).
Étape 2

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 3

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine.
Étape 4

Incorporez le mélange chocolat-beurre à la préparation.
Étape 5

Versez la pâte dans deux moules ronds de diamètres différents.
Étape 6

Faites cuire 40 min à 180°C puis laissez refroidir.
Étape 7

Coupez vos gâteaux en deux dans le sens de la longueur.
Étape 8

Tartinez de confiture de framboise, soyez généreux !
Étape 9

Rassemblez les gâteaux.
Étape 10

Préparez le glaçage royal : mélangez 180 g de sucre glace tamisé avec 1 blanc d'œuf sans trace de jaune.
Étape 11

Battez votre blanc et votre sucre à vitesse lente, puis à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 12

Attention à ne pas trop battre sinon le mélange va "monter" et le glaçage ne sera pas assez coulant ni aussi brillant et lisse.
Étape 13

Après quelques secondes de repos, éliminez les bulles à la surface en tournant délicatement avec une spatule.
Étape 14

Coupez votre carton doré en rond du même diamètre que votre petit gâteau.
Étape 15

Posez votre plus grand gâteau sur le plateau de présentation, enfoncez la tige en bois au niveau où se placera le gâteau du dessus.
Étape 16

Avec un feutre alimentaire, faites une petite marque sur votre tige à ras le gâteau, retirez la tige, sciez-la au niveau du marquage, et remettez-la dans le gâteau.
Étape 17

Disposez un peu de glaçage royal pour coller le carton doré au gâteau du dessous.
Étape 18

Utilisez le glaçage royal pour lisser la surface et disposez le petit gâteau sur le dessus, vous avez vos deux étages !
Étape 19

Versez le reste de glaçage royal sur le dessus de la pièce montée et lissez la surface.
Étape 20

Étalez la pâte à sucre (3 mm d'épaisseur) et disposez-la sur votre pièce montée.
Étape 21

Décorez avec des fleurs en pâte à sucre et un ruban.

Mots-clés: pâte à sucre, pièce montée, wedding cake

Pour 100 g :
Calories 406 kcal Protéines 6 g Glucides 38 g Lipides 24 g

Publié par Rolly

Questions fréquentes

Quelle est la taille des moules à utiliser pour ce gâteau ?

Utilisez deux moules ronds de diamètres différents pour créer les étages du gâteau.

Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau.

Comment conserver le gâteau après l'avoir monté ?

Conservez le gâteau dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il peut être réfrigéré, mais cela peut affecter la texture de la pâte à sucre.

Combien de temps à l'avance puis-je préparer le gâteau ?

Vous pouvez préparer le gâteau jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de le conserver correctement pour maintenir sa fraîcheur.

Puis-je utiliser une autre confiture que celle de framboises ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la fraise ou l'abricot.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.

Est-ce que je peux faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.

Comment faire un glaçage royal parfait ?

Assurez-vous de ne pas trop battre le mélange de blanc d'œuf et de sucre glace. Un mélange trop aéré ne sera pas lisse.

Puis-je décorer le gâteau avec des fruits frais ?

Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais en décoration, mais assurez-vous de les ajouter juste avant de servir pour éviter qu'ils ne détrempent le gâteau.

Quelle est la meilleure façon de couper le gâteau en étages ?

Utilisez un couteau à pain ou un couteau bien aiguisé pour couper le gâteau en deux dans le sens de la longueur, en veillant à le faire doucement pour éviter de l'émietter.

Ça a l'air bon !