ROUGAIL AVOCAT au CHORIZO
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le rougail avocat au chorizo est un véritable délice qui met à l'honneur l'avocat, cet ingrédient crémeux et nutritif, apportant une texture veloutée à chaque bouchée. À La Réunion, nous avons la chance de bénéficier d'avocats de qualité, souvent cultivés dans nos jardins ou le long des routes, ce qui permet de les consommer en abondance toute l'année. La chair délicate de l'avocat s'associe parfaitement au goût épicé et salé du chorizo, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Ce plat typique de la cuisine réunionnaise offre une explosion de fraîcheur grâce à l'ajout de jus de citron et de piments verts. Idéal en accompagnement, ce rougail se déguste aussi bien sur des toasts que dans des verrines, faisant de chaque occasion un moment festif. Simple et savoureuse, cette recette pour 4 personnes célèbre à merveille ce trésor gustatif qu'est l'avocat.
Ce plat typique de la cuisine réunionnaise offre une explosion de fraîcheur grâce à l'ajout de jus de citron et de piments verts. Idéal en accompagnement, ce rougail se déguste aussi bien sur des toasts que dans des verrines, faisant de chaque occasion un moment festif. Simple et savoureuse, cette recette pour 4 personnes célèbre à merveille ce trésor gustatif qu'est l'avocat.
Trucs & Astuces
- Choisir des avocats mûrs : Assurez-vous que les avocats soient bien mûrs pour une texture crémeuse.
- Équilibrer les saveurs : Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant pour un goût personnalisé.
- Utiliser du jus de citron frais : Préférez le jus de citron frais pour une meilleure saveur par rapport au vinaigre.
- Servir frais : Ce plat est meilleur lorsqu'il est servi frais, alors préparez-le juste avant de le déguster.
- Accompagnement varié : Essayez ce rougail avec différents accompagnements comme des toasts, du pain ou du riz.
- Conserver les avocats : Pour éviter que la purée d'avocat ne brunisse, ajoutez un peu plus de jus de citron.
Ingrédients
- Avocat - bien mûrs 2 gros
- Chorizo - coupé en allumettes 200 grammes
- Oignon - à émincer finement 1
- Sel - fin 1/2 cuillère à cafés
- Piments verts zoizo - à votre convenance
- Huile de tournesol 2 à 3 cuillères à soupes
- Citron - jus ou du vinaigre blanc 1
Préparation
-
Étape 1Enlever la peau des avocats, puis réduire la chair en purée.
-
Étape 2Dans un saladier, ajouter la chair des avocats et le jus de citron, puis bien remuer.
-
Étape 3Ajouter le sel, le piment, l'oignon émincé, l'huile et le chorizo coupé en allumettes, puis bien mélanger ensemble.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 1127 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 5,0 g
Lipides 99,3 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse du chorizo et la douceur de l'avocat.
- Sauvignon Blanc: Crisp et acidulé, il rehausse les saveurs du plat tout en apportant une belle fraîcheur.
- Grenache: Rond et épicé, il s'accorde bien avec le chorizo tout en complétant la texture crémeuse de l'avocat.
Questions fréquentes
Pour choisir des avocats bien mûrs, optez pour ceux qui sont légèrement souples au toucher. Évitez ceux qui sont trop durs ou qui présentent des taches noires.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon, du tofu fumé ou même omettre la viande pour une version végétarienne.
Le rougail avocat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour éviter que l'avocat ne noircisse, ajoutez un peu de jus de citron supplémentaire.
Oui, vous pouvez préparer le rougail avocat à l'avance, mais il est préférable de le consommer frais pour profiter de la texture crémeuse de l'avocat.
Le rougail avocat se marie bien avec du pain, du riz, des toasts ou en verrine. Il peut également être servi avec des plats de viande ou de poisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de piments selon votre goût, mais ajustez la quantité en fonction de leur force.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de piment que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la recette selon votre tolérance aux épices.
Oui, l'huile d'olive peut être utilisée à la place de l'huile de tournesol pour une saveur différente.
La préparation de cette recette prend environ 15 minutes.
La recette originale n'est pas végétalienne en raison du chorizo, mais vous pouvez facilement la rendre végétalienne en omettant la viande.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- SRdub a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
carpet57
a tester en urgence merci
SRdub
Simple et très bon
Notre am❤ur de cuisine
Super recette je connaissait pas c'est original