Filets de soles au basilic et épinard sautées aux amandes
Une recette de plat maison par rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Filets de soles 1 kg dépinard ou de brocolis 40 cl de vin blanc 1 citron 1 bouquet garni 3 échalotes 2 cuillérées à soupe de crème fraiche basilic 60 gr d'amandes éffilées 2 cuilléres à soupe d huile farine sel poivre
Préparation:
Faire cuire les épinard égouttez les .
Saler et poivrer les filets de soles arroser les de jus de citron et réservez les au frais.
Faites blondir les échalotes dans une casserole avec 2 cuilléres à soupe d huile le vin blanc et ajouter 1 verre d'eau. Ajouter la farine (1 cuillére à soupe) remuer et ajouter le bouquet garni du sel du poivre et la crème.
Laisser réduire à petit feu. Ajouter 1 cuillére à soupe de basilic haché et réserver.
Faite grillées les amandes dans une poêle avec 2 cuilléres à soupe d huile.
Ajouter les épinard et remuer. Saler et poivrer. Deposer les filets de soles dans la sauce et lauisser cuire 5 à 10 mn sur feu doux.
Server le poisson napper de sa sauce et saupoudre de basilic haché accompagner des épinard
Mots-clés: port de bourgenay
Publié par rosinette
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
dianeange
Très bien ce sole hummm je prendrais bien une tite bouchée .
hanor
trés joli l ensemble;;je vais aller voir ou se trouve le port de bourgenay;;merci pour la recette bises
jeanmerode
belle recette,belle vues