OEUF AU PLAT COMME EN PIPERADE

- Servir avec du bon pain de campagne

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

- Piments doux vert et rouge : possibilité de remplacer par du poivron,
- 2 tomates,
- 1 oignon,
- Œufs extra frais (1 par personne),
- Tranches de jambon de Bayonne,
- Sel, poivre, piment d’Espelette, huile d’olive,

Préparation:

- Laver puis épépiner les piments doux, puis les couper en petits dés. Réserver.


- Emonder et vider les tomates (voir mes astuces sur le blog) puis les couper en petits dés et réserver.


- Eplucher et couper l’oignon en petits dés.


- Dans une casserole, faire revenir les dés d’oignon et de piment dans un fond d’huile d’olive.


- Ajouter les dés de tomates, et laisser compoter environ 10 mn ; Saler et poivrer modérément.


recette OEUF AU PLAT COMME EN PIPERADE


- Dans une poêle, faire cuire les œufs au plat à l’aide d’un cercle de manière à avoir des blancs bien ronds.


- Dans une autre poêle, faire griller les tranches de jambon de Bayonne.


recette OEUF AU PLAT COMME EN PIPERADE


- Sur une assiette, disposer la piperade dans un cercle, tasser bien.


- Déposer l’œuf au plat par-dessus et saupoudrer de piment d’Espelette.


- Disposer les tranches de jambon de chaque côté.


- Servir avec du bon pain de campagne.

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rosinette

sympa

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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