Marbré (recouvert de ganache croustillante)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans la douceur d'un après-midi ensoleillé, le gâteau marbré au chocolat se présente comme une délicieuse tentation. Ce dessert, à la fois simple et élégant, est idéal pour un moment de partage en famille ou entre amis. La richesse du chocolat noir s'harmonise parfaitement avec la légèreté de la pâte vanillée, offrant un contraste visuel et gustatif irrésistible.
Pour une touche de croquant, des céréales natures sont intégrées à la ganache, rehaussant ainsi l'expérience gustative. Recouvert d'une ganache croustillante, chaque bouchée promet une explosion de saveurs. Que ce soit au goûter ou en fin de repas, ce marbré saura ravir les papilles des petits comme des grands.
Suivre la recette permet de transformer un moment ordinaire en une véritable fête des sens.
Pour une touche de croquant, des céréales natures sont intégrées à la ganache, rehaussant ainsi l'expérience gustative. Recouvert d'une ganache croustillante, chaque bouchée promet une explosion de saveurs. Que ce soit au goûter ou en fin de repas, ce marbré saura ravir les papilles des petits comme des grands.
Suivre la recette permet de transformer un moment ordinaire en une véritable fête des sens.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour éviter de perdre du temps pendant la préparation.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du fouettage.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le cake ne devienne dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: la lame doit ressortir propre pour s'assurer que le cake est bien cuit.
- Pour un marbré encore plus joli, utilisez un couteau pour faire des tourbillons dans la pâte avant de l'enfourner.
- Ajoutez des éclats de chocolat dans la pâte pour une texture encore plus gourmande.
- Conservez le marbré dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Oeuf - Ingrédients pour le marbré 4
- Sucre en poudre - Ingrédients pour le marbré 220 grammes
- Farine tamisée - Ingrédients pour le marbré 220 grammes
- Crème liquide entière - Ingrédients pour le marbré 120 grammes
- Beurre fondu - Ingrédients pour le marbré 120 grammes
- Sel - Ingrédients pour le marbré 1 pincée
- Levure chimique - Ingrédients pour le marbré 10 grammes
- Sucre vanillé - Ingrédients pour le marbré 2 sachets
- Chocolat noir - Ingrédients pour le marbré 100 grammes
- Chocolat au lait pâtissier - Pour la ganache 125 grammes
- Crème liquide - Pour la ganache 110 grammes
Préparation
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Étape 1Beurrer et fariner un moule à cake. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir.
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Étape 2Mettre les œufs et le sucre dans la cuve du robot et fouetter à pleine vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la crème liquide, puis la farine et la levure tamisées. Verser le beurre en filet tout en continuant à battre. Ajouter le sucre vanillé et la pincée de sel. Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
-
Étape 3Diviser la pâte en 2. Dans une moitié, incorporer le chocolat fondu. Verser 1/3 de pâte blanche dans le moule et lisser la surface. Déposer dessus la moitié de la pâte au chocolat et lisser. Recouvrir avec 1/3 de pâte blanche et lisser. Verser le restant de pâte chocolat et lisser. Terminer par le dernier tiers de pâte blanche et lisser à nouveau la surface. Passer un couteau pour faire les marbrures. Enfourner 50 à 60 minutes, en réduisant la température à 170°C au bout de 30 minutes de cuisson. La lame du couteau devra ressortir bien propre et sèche. En fin de cuisson, préparer le sirop : dans une casserole, faire bouillir la crème, arrêter la cuisson, ajouter le chocolat en petits carrés, mélanger et laisser épaissir. Ajouter des céréales de votre choix, mélanger, puis verser et étaler sur le marbré, égaliser avec une spatule.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 758 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 80,8 g
Lipides 37,3 g
Publié par Sara la veneta
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise, qui apportera une belle harmonie avec le chocolat et la douceur de la ganache.
- Porto Ruby: Un Porto Ruby, avec ses notes de fruits rouges et sa richesse, complétera parfaitement le goût du chocolat noir.
- Chardonnay légèrement boisé: Un Chardonnay légèrement boisé, qui avec ses arômes de vanille et de beurre, s'accordera bien avec la texture crémeuse de la ganache.
Questions fréquentes
Le marbré doit cuire pendant 50 à 60 minutes à 180°C, en réduisant la température à 170°C après 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou blanc selon vos préférences, mais cela modifiera le goût de la ganache.
La lame d'un couteau insérée au centre du marbré doit ressortir propre et sèche.
Vous pouvez essayer d'utiliser du yaourt ou du lait, mais cela peut affecter la texture du marbré.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des morceaux de banane, mais cela peut changer la consistance de la pâte.
Le marbré se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après préparation pour de meilleurs résultats.
Les céréales ajoutent du croquant et de la texture à la ganache, mais elles sont facultatives.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
choupette two
À tester merci
Ma truffe 2
à faire ,je suis sur qu'on va se régaler au gouter ,merci bizzzzzzzzzzz