Panacotta aux fruits rouges
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Panacotta aux fruits rouges est un dessert incontournable des célébrations estivales. Elle égaye les tables lors des barbecues et des repas en plein air. Ce délice crémeux apporte une fraîcheur irrésistible.
Les fruits rouges, symboles de l'été, offrent une explosion de saveurs et une belle couleur vive. Ce dessert célèbre la convivialité et le partage, des valeurs essentielles lors des fêtes. Chaque bouchée rappelle les moments précieux passés en famille ou entre amis, tout en savourant les plaisirs simples de la vie.
La Panacotta aux fruits rouges est parfaite pour toute occasion festive et se prépare facilement pour 5 à 6 portions.
Les fruits rouges, symboles de l'été, offrent une explosion de saveurs et une belle couleur vive. Ce dessert célèbre la convivialité et le partage, des valeurs essentielles lors des fêtes. Chaque bouchée rappelle les moments précieux passés en famille ou entre amis, tout en savourant les plaisirs simples de la vie.
La Panacotta aux fruits rouges est parfaite pour toute occasion festive et se prépare facilement pour 5 à 6 portions.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une texture encore plus onctueuse.
- Pour un goût plus riche, remplacez une partie du lait par du lait de coco.
- Assurez-vous que les feuilles de gélatine soient bien ramollies avant de les ajouter au mélange.
- Pour une présentation élégante, servez dans des verrines transparentes.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût de la panna cotta.
- Si vous utilisez des fruits frais, choisissez des fruits bien mûrs pour un meilleur goût.
- N'hésitez pas à ajouter des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Crème liquide - 30% matière grasse 400 millilitres
- Lait demi-écrémé 100 millilitres
- Sucre - plus ou moins 30 grammes
- Feuilles de gélatine 2
- Fruits rouges congelés
- Coulis de fruits rouges
Préparation
-
Étape 1Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le lait, le sucre, ainsi que les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans de l'eau froide) et porter à ébullition.
-
Étape 2Aux premiers bouillons, retirer du feu et répartir la crème dans 5 petits verres.
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Étape 3Laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 4 heures.
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Étape 4Au moment de servir, déposer quelques fruits rouges sur les panacottas, puis recouvrir de coulis de fruits rouges. Si les fruits sont trop acides, ajouter du sucre glace mélangé avant de les déposer dans les verres ou coupes.
Publié par Sara la veneta
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fruits frais et une acidité équilibrée qui complémente la douceur de la panacotta.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et de fruits confits, qui s'accorde parfaitement avec la richesse de la crème et les fruits rouges.
- Riesling: Un Riesling demi-sec offre une belle acidité et des arômes floraux qui rehaussent les saveurs des fruits rouges.
Questions fréquentes
La panna cotta se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait de coco ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja.
La gélatine doit être complètement fondue et intégrée au mélange. Si vous voyez des morceaux, continuez à chauffer légèrement sans ébullition.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser des fruits rouges comme des fraises, des framboises, des myrtilles ou des mûres. D'autres fruits comme la mangue ou la passion peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais assurez-vous de vérifier les équivalences de dosage.
Si la panna cotta ne prend pas, cela peut être dû à une quantité insuffisante de gélatine. Vous pouvez essayer de la remettre sur le feu avec un peu de crème et de gélatine supplémentaire.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du zeste de citron ou d'orange pour rehausser le goût.
Pour démouler, plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, puis retournez-le sur une assiette.
Non, la recette traditionnelle de panna cotta contient de la crème et du lait. Pour une version sans lactose, utilisez des alternatives à base de plantes.
Ça a l'air bon !
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- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Sara la veneta
Merci bien cuisinette , bises !
cuisinette
Sara la veneta j'aime bien ta recette.merci bises.