THERMOMIX : Glace au Chocolat - Fêve Tonka
Recette Thermomix pour une bonne glace au chocolat mais pas que ...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
100g de chocolat au lait détaillé en morceaux40g de cacao en poudre400g de lait demi écrémé200g de crème liquide 30% MG120g de cassonade4 jaunes d'œuf1 pincée de bicarbonate alimentaire ou de sel1 demi fève tonka réduite en poudreUn moule en silicone de préférence qui aille dans votre congélateur.
How to prepare:
- Mettre le chocolat au lait dans le bol et mixer 5 sec / vit 8
- Ajouter le cacao en poudre, le lait, la crème liquide, la cassonade, les jaunes d'œufs, le sel puis cuire 8 min / 90°C/ vit 2 - ATTENTION : Ajouter la feve tonka en poudre avant la fin du mélange.
- Verser le mélange le moule en silicone sur une épaisseur de 4 cm max.
- Couvrir de film alimentaire et placer au congélateur pendant min 6h pour que le mélange prenne.
- Démoulez le mélange congelé et le couper en cube d'env 4 à 5 cm de large avec un couteau.
- Mettre la moitié des morceaux dans le bol, mixer 20 sec / vit 6 en utilisant la spatule, puis 10 sec / vit 4 en utilisant toujours la spatule... Mettre dans un récipient.
- Mettre l'autre moitié des morceaux dans le bol, mixer 20 sec / vit 6 en utilisant la spatule, puis 10 sec / vit 4 en utilisant toujours la spatule... Mettre dans le récipient.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 31,4 g
Lipides 15,7 g
Publié par Saveurs d'ici - Cook Enjoy
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