Mousse au chocolat-fève tonka régime
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat et à la fève tonka est un dessert raffiné qui séduit avec son mélange de saveurs. La fève tonka, ingrédient central, ajoute une touche d'amande et de vanille au chocolat. Son arôme envoûtant transforme chaque bouchée en une expérience gustative mémorable.
En plus de son goût exceptionnel, la fève tonka est reconnue pour ses propriétés apaisantes et réconfortantes. Ce dessert léger, préparé avec de la stevia, permet de se faire plaisir tout en respectant une démarche de bien-être. Idéale pour les amateurs de douceurs chocolatées, cette mousse ravira les papilles des convives.
En plus de son goût exceptionnel, la fève tonka est reconnue pour ses propriétés apaisantes et réconfortantes. Ce dessert léger, préparé avec de la stevia, permet de se faire plaisir tout en respectant une démarche de bien-être. Idéale pour les amateurs de douceurs chocolatées, cette mousse ravira les papilles des convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une mousse plus légère.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour conserver l'air.
- Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel aux blancs en neige.
- Laissez la mousse reposer au frais au moins 4 heures pour une meilleure texture.
- Pour une touche gourmande, servez avec un coulis de fruits.
- Utilisez un mixeur plongeant pour un mélange homogène.
- Ne pas trop cuire le lait pour éviter de détruire la gélatine.
Ingrédients
- Feuille de gélatine 3
- Sucre stevia en poudre 25 grammes
- Cacao non sucré 30 grammes
- Fève tonka râpée 1/4
- Œufs 4
- Lait écrémé 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Chauffer le lait et ajouter la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Remuer énergiquement.
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Étape 3Battre les jaunes, ajouter le mélange lait-gélatine, incorporer ensuite le cacao en poudre, le sucre stevia et la fève tonka râpée. Mélanger.
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Étape 4Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter 1/3 des blancs au mélange précédent afin de le détendre puis ajouter le reste et remuer délicatement.
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Étape 5Verser la mousse dans des verrines ou dans un récipient et réserver au frais (au moins pendant 2h) et déguster.
Mots-clés: chocolat, fêve tonka, régime
Une portion (env. 70 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 6,6 g
Lipides 5,8 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine. Suivez les instructions sur l'emballage pour le dosage.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir fondu, mais cela changera la texture et le goût de la mousse. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
La mousse au chocolat se conserve généralement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la mousse jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Oui, cette recette utilise de la stevia comme édulcorant, ce qui la rend adaptée aux personnes diabétiques. Cependant, il est toujours conseillé de consulter un professionnel de santé.
La mousse peut être servie dans des verrines individuelles, accompagnée de fruits frais, de copeaux de chocolat ou d'une crème chantilly légère.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme la vanille, le café ou des zestes d'agrumes pour varier les plaisirs.
Oui, cette recette utilise du lait écrémé, mais vous pouvez également utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja pour une version totalement sans lactose.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que le mélange est brillant et lisse.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
catounette
Alors double ration pour moi et sans complexes! bisous
titelul
Merci beaucoup les filles , on peut déguster sans se priver , bisous
anick
sans modération alors à déguster ! bizzzzzzzzzz
sisirena
évidemment faute de frappe
je veux bien!!!!
sisirena
je vuex bien me mettre en régime comme ça!!!!
merci
bizzzzzzzzz
Signe-Déco
Très bonne idée, merci pour le partage