Velouté brocolis courgettes au lait d'amandes - Thermomix ou pas

Un petit velouté vert, brocolis courgettes au lait d'amandes ... c'est simplement délicieux.

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Il vous faut:
- 3 courgettes bio
- un bouquet de brocolis bio (environs 300g lavé et nettoyé)
- 20cl de lait d'amandes
- un bouillon de légumes bio déshydraté
- du parmesan

Préparation:

C'est parti :


Lavez les courgettes et le brocolis, détaillez les courgettes en morceaux et le brocolis en petits bouquets.

 

1 - Avec THERMOMIX

Remplir le bol de 500g d'eau et déposer un cube de bouillon de légumes.

Placer le Varoma et déposer courgettes et brocolis, faire cuire 15 min/varoma/vit 1.

Réserver le bouillon de cuisson dans un récipient.

Placer les légumes dans le bol avec le lait d'amandes.

Mixer 30 sec/ vit 10.

Ajouter un peu de bouillon afin d'ajuster la consistance du velouté, mixer 20 sec/vit 8.

Ajouter le parmesan râpé selon votre envie....


 

1 - Sans THERMOMIX

Dans un casserole, mettre les légumes dans l'eau frémissante avec le bouillon de légume et faire cuire 12 minutes.

Égoutter les légumes et garder le bouillon.

Dans un récipient mixer les légumes avec le lait d'amandes puis ajuster la consistance avec le bouillon.

Ajouter le parmesan râpé selon votre envie....

Une portion (env. 310 g) :
Calories 81 kcal   Protéines 3,1 g   Glucides 6,3 g   Lipides 0,0 g  

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