Brownie/Blondie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Brownie et son cousin le Blondie sont deux incontournables de la tradition culinaire américaine. Leur histoire débute en 1893, lors de la Foire Internationale de Chicago. Bertha Palmer, épouse d’un célèbre hôtelier et chef cuisinier, demanda à son mari de créer un gâteau compact, savoureux et facile à transporter.
C’est ainsi qu’est né le Brownie, généralement préparé avec du chocolat noir et agrémenté de noix comme les noix de pécan ou les noisettes. Ces petites douceurs chocolatées sont rapidement devenues des symboles de convivialité et de gourmandise, très appréciées lors des réunions de famille et des fêtes. En parallèle, le Blondie est une variante du Brownie qui remplace le chocolat noir par du chocolat blanc, offrant une douceur différente tout en conservant une texture moelleuse et fondante.
Même si ces recettes sont un peu riches pour l’été, leur gourmandise irrésistible leur pardonne tout ! Que ce soit pour un goûter estival ou une soirée entre amis, Brownie et Blondie restent des valeurs sûres pour combler vos envies sucrées.
C’est ainsi qu’est né le Brownie, généralement préparé avec du chocolat noir et agrémenté de noix comme les noix de pécan ou les noisettes. Ces petites douceurs chocolatées sont rapidement devenues des symboles de convivialité et de gourmandise, très appréciées lors des réunions de famille et des fêtes. En parallèle, le Blondie est une variante du Brownie qui remplace le chocolat noir par du chocolat blanc, offrant une douceur différente tout en conservant une texture moelleuse et fondante.
Même si ces recettes sont un peu riches pour l’été, leur gourmandise irrésistible leur pardonne tout ! Que ce soit pour un goûter estival ou une soirée entre amis, Brownie et Blondie restent des valeurs sûres pour combler vos envies sucrées.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer votre mélange pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un goût riche et savoureux dans vos brownies.
- Ne pas trop cuire les brownies : ils doivent être moelleux au centre pour obtenir la texture parfaite.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs sucrées de vos desserts.
- Laissez refroidir les brownies avant de les couper pour éviter qu'ils ne s'effritent.
- Expérimentez avec des noix : mélangez différents types de noix pour une texture et un goût variés.
- Conservez vos brownies dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
Ingrédients
- Farine - Pour le Brownie 100 grammes
- Sucre semoule - Pour le Brownie 180 grammes
- Chocolat noir - Pour le Brownie 225 grammes
- Œufs - Pour le Brownie 4
- Noix hachées - toutes sortes : noix, pécan, macadamia, noisettes, voir des mélanges ! Pour le Brownie 74 grammes
- Beurre pommade - Pour le Brownie 150 grammes
- Farine - Pour le Blondie 140 grammes
- Levure chimique - Pour le Blondie 0.5 sachet
- Sucre blond - Pour le Blondie 220 grammes
- Oeuf - ou 2 petits Pour le Blondie 1 gros
- Noix hachées - selon votre goût comme le Brownie Pour le Blondie 70 grammes
- Extrait de vanille liquide - Pour le Blondie 1 cuillère à soupe
- Beurre pommade - Pour le Blondie 120 grammes
- Sel - Pour le Blondie 1 grosse pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180° (th 6).
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Étape 2Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs battus.
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Étape 3Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez-le à la préparation précédente. Ajoutez la farine puis les noix hachées.
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Étape 4Versez le tout dans un moule beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire 25 minutes : la surface doit être dure mais le cœur encore moelleux.
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Étape 5Pour la variante Blondie, procédez comme pour le Brownie en ajoutant la vanille en même temps que les œufs battus. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées, ainsi que les noix hachées et la pincée de sel. Faites cuire comme le Brownie.
Mots-clés: Blondie, Brownie, chocolat, cuisine américaine, gateaux, gateaux au chocolat, noix, pâtisserie
Une portion (env. 180 g) :
Calories 824 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 79,5 g
Lipides 48,1 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Le brownie est un gâteau au chocolat noir, tandis que le blondie est une version à base de sucre blond et de vanille, sans chocolat.
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat, des fruits secs ou même les omettre si vous le souhaitez.
Le brownie doit cuire pendant environ 25 minutes à 180°C. La surface doit être dure mais le cœur doit rester moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le brownie plus sucré et moins intense en chocolat.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Conservez les brownies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, les brownies se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation.
Utilisez du beurre pommade, c'est-à-dire du beurre à température ambiante qui est mou mais pas fondu.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou des arômes comme l'extrait d'amande pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
soizic45
Merci beaucoup petite SAYU une recette très riche mais tellement savoureuse que l'on ne peut résister des gros bisous pour toi