Compote de pomme au caramel
Une recette de compote maison par Sayuri26
5 Commentaires
105 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de reinette 2 kilogrammes
- Sucre semoule - en poudre 600 grammes
- Calvados 2 centilitres
- Crème fraîche épaisse 1 pot
Préparation
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Étape 1Versez 200 g de sucre et 1 verre d'eau dans une casserole à fond épais et laissez dissoudre sur le feu en remuant avec une spatule jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur brun doré. Ôtez alors la casserole du feu.
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Étape 2Épluchez les pommes, ôtez le cœur et les pépins et coupez-les en quartiers. Mélangez-les avec le reste de sucre. Puis versez les quartiers de pommes dans la casserole et faites cuire très doucement en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement une cuillère à soupe d'eau si elles se dessèchent trop.
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Étape 3Passez la compote cuite dans le bol de votre robot pour rendre la consistance plus onctueuse. Versez le calvados et laissez refroidir. Servez la compote de pomme très fraîche accompagnée de la crème.
Mots-clés: calvados, caramel, compote, compote de pomme, crème fraîche
Une portion (env. 450 g) :
Calories 634 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 136,0 g
Lipides 4,5 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Les pommes de reinette sont recommandées pour leur goût sucré et acidulé, parfait pour une compote.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais cela peut affecter le goût et la texture de la compote.
Oui, vous pouvez omettre le calvados ou le remplacer par du jus de pomme pour une version sans alcool.
La compote peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, la compote se congèle bien. Assurez-vous de la placer dans un récipient adapté à la congélation.
La compote doit être onctueuse, mais vous pouvez ajuster la texture selon vos préférences en mixant plus ou moins.
Servez la compote très fraîche, accompagnée de crème fraîche épaisse pour un contraste de textures.
La préparation et la cuisson prennent environ 1 heure, selon la quantité de pommes et la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût de la compote.
Oui, cette compote est adaptée aux enfants, mais veillez à ne pas ajouter d'alcool si vous la servez à des jeunes.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
melayers
hummm!!! une bonne compote delicieuse bisoussss
Sayuri26
Super gourmand ce dessert mais plus léger qu'il en l'air, alors personne ne se prive d'y plonger la cuillère
Gros bisous!
Sayu
Signe-Déco
Vive ma Normandie, merci pour ce partage. Bises
catounette
Méga gourmande ta compote,je n'ai pas encore souper et pas de dessert aujourd'hui j'en veux bien une petite coupe! merci Sayu,bisous
kitkat
hummm super gourmand !