Cupcakes glacés au cream-cheese
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des cupcakes glacés au cream-cheese, un vrai régal pour les papilles ! Pour commencer, mélangez la farine avec la levure pour obtenir une base légère et moelleuse. Ajoutez ensuite le sucre semoule et les œufs, que vous aurez battus pour obtenir un mélange mousseux.
Préparez le glaçage en fouettant le cream-cheese jusqu'à obtenir une chantilly légère et onctueuse, parfaite pour décorer vos cupcakes. Versez la pâte dans des moules colorés, puis enfournez jusqu'à ce que vos petits gâteaux soient bien dorés. Une fois refroidis, décorez-les avec le cream-cheese et parsemez de perles de sucre colorées pour un effet festif et gourmand.
Ces cupcakes sont idéaux pour émerveiller petits et grands lors de vos goûters ou fêtes entre amis !
Préparez le glaçage en fouettant le cream-cheese jusqu'à obtenir une chantilly légère et onctueuse, parfaite pour décorer vos cupcakes. Versez la pâte dans des moules colorés, puis enfournez jusqu'à ce que vos petits gâteaux soient bien dorés. Une fois refroidis, décorez-les avec le cream-cheese et parsemez de perles de sucre colorées pour un effet festif et gourmand.
Ces cupcakes sont idéaux pour émerveiller petits et grands lors de vos goûters ou fêtes entre amis !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7) avant de commencer la préparation.
- Tamisez la farine et la levure ensemble pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure montée des cupcakes.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
- Fouettez la crème liquide très froide pour obtenir une chantilly bien ferme.
- Réservez les cupcakes au frais si vous ne les dégustez pas tout de suite pour préserver la texture de la crème.
Ingrédients
- Farine 180 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Sucre semoule 90 grammes
- Sucre glace 30 grammes
- Cream-cheese - ou de fromage type St Môret 400 grammes
- Œufs 3
- Lait 3 cuillères à soupes
- Crème liquide - très froide 200 millilitres
- Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café
- Beurre fondu 100 grammes
- Sel 0.5 cuillère à café
- Moules en papier colorés 9 petits
- Colorant alimentaire - pour décoration
- Perles de sucre colorées - pour décoration
- Cerneaux de noix - pour décoration
- Autres décorations - tout ce que vous voulez
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 200° (th 6-7).
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Étape 2Tamisez ensemble la farine et la levure.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre semoule en un mélange mousseux. Ajoutez le lait, le sel, l'extrait de vanille. Mélangez puis versez la farine en pluie. Mélangez à nouveau et incorporez le beurre fondu froid.
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Étape 4Placez 1 cupcake en papier dans chaque moule. Versez-y la pâte aux deux tiers. Enfournez et faites cuire 10 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Retirez les cupcakes des moules et laissez refroidir sur une grille.
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Étape 5Fouettez la crème liquide en chantilly au batteur électrique. Lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez petit à petit le sucre glace.
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Étape 6Dans un saladier, fouettez également le cream-cheese au batteur. Lorsqu'il est bien moelleux, incorporez la crème chantilly à l'aide d'une maryse (ajoutez éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire et fouettez à nouveau pour rendre la couleur bien homogène).
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Étape 7À l'aide d'une poche à douille cannelée, décorez vos cupcakes de crème.
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Étape 8Parsemez le dessus de perles de sucre colorées ou autre.
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Étape 9Réservez les cupcakes au frais si vous ne les dégustez pas tout de suite.
Mots-clés: cream-cheese, crème, cuisine américaine, Cupcakes, fromage, gateau au fromage, gateaux, glacage, muffins
Une portion (env. 200 g) :
Calories 572 kcal
Protéines 20,2 g
Glucides 36,3 g
Lipides 34,3 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à tartiner similaire, comme le fromage type St Môret, qui donnera un goût similaire.
Les cupcakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de les garder dans un contenant hermétique.
Il est préférable de cuire les cupcakes immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Insérez la pointe d'un couteau au centre d'un cupcake. S'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative sans lactose.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée.
Vous pouvez utiliser des perles de sucre, des noix, du chocolat ou tout autre élément décoratif de votre choix.
Utilisez un colorant alimentaire en gel ou liquide, selon votre préférence, pour obtenir des couleurs vives.
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes non décorés. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement.
Cette recette produit environ 9 cupcakes.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
cooking mama
super recette la crème cheese et magnifique meme si jai eu du mal a faire monter la creme liquide
Sayuri26
Oui, il suffit de diviser les ingrédients pour 6 moules
par exemple si pour 9 moules tu as 180 g de farine, pour 6 il suffit de faire:
(6x180)/9 ce qui te donne 120 g
Tu fais la même chose avec les autres ingrédients; tu multiplies la quantité donnée par 6 et tu divises ce résultat par 9 tu as alors les mesures qu'il te faut pour 6 personnes
Sayu.
momoz29
j'aime beaucoup ta recett tu peut faire 6 cupcakes avec?
catounette
Trop mignons,merci
soizic45
très belle recette merci pour le partage