Far breton aux pruneaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le far breton aux pruneaux est un dessert traditionnel et incontournable de la Bretagne. Cette recette, qui remonte au XIXe siècle, était à l'origine préparée lors des fêtes familiales et des célébrations locales. Les pruneaux d'Agen, ingrédient phare de ce plat, apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la texture fondante du far.
Facile à réaliser, ce gâteau simple mais savoureux permet de retrouver toute l'authenticité des saveurs bretonnes. Aujourd'hui encore, le far breton aux pruneaux séduit toutes les générations et reste un classique des tables bretonnes, perpétuant ainsi une belle tradition culinaire.
Facile à réaliser, ce gâteau simple mais savoureux permet de retrouver toute l'authenticité des saveurs bretonnes. Aujourd'hui encore, le far breton aux pruneaux séduit toutes les générations et reste un classique des tables bretonnes, perpétuant ainsi une belle tradition culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pruneaux d'Agen pour un goût authentique.
- Pour une texture plus légère, séparez les blancs des jaunes d'œufs et incorporez les blancs montés en neige.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, laissez mariner les pruneaux dans le rhum pendant quelques heures.
- Servez le far breton tiède ou froid, selon vos préférences.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des fruits frais comme des poires ou des pommes.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres alcools comme le whisky ou le calvados.
Ingrédients
- Pruneaux d'Agen 200 grammes
- Rhum 2 cuillères à soupes
- Farine 25 grammes
- Maïzena 25 grammes
- Sucre en poudre 130 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Beurre salé 20 grammes
- Lait 500 millilitres
- Œufs 5
- Moule - de 22 à 24 cm de diamètre 1
Préparation
-
Étape 1Versez le lait dans une casserole et faites-le tiédir.
-
Étape 2Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement. Tamisez la farine et ajoutez-la ainsi que la Maïzena. Incorporez le lait tiède et le rhum.
-
Étape 3Beurrez un moule de 22 à 24 cm de diamètre et saupoudrez de sucre en poudre. Dénoyautez les pruneaux et posez-les dans le moule. Versez dessus la préparation et parsemez de petits morceaux de beurre salé.
-
Étape 4Faites cuire 40 minutes dans le four à 170°C (th 5).
-
Étape 5Vous pouvez remplacer le rhum brun par du cognac ou de l'armagnac, et ajouter le zeste râpé d'un citron dans la préparation avant la cuisson.
Mots-clés: far, far aux pruneaux, far breton, pruneaux
Une portion (env. 150 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 33,8 g
Lipides 5,9 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pruneaux.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et de fruits secs qui s'accorde parfaitement avec le far breton.
- Muscat: Un vin blanc aromatique et sucré qui met en valeur les saveurs du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits comme des abricots secs ou des figues, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture du far.
Oui, vous pouvez préparer le far breton à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
Conservez le far breton dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut affecter la texture et le goût du far.
Le far breton doit cuire pendant environ 40 minutes à 170°C (th 5). Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs du far breton.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre roux, cela donnera une saveur légèrement caramélisée au far breton.
Le far breton doit avoir une consistance moelleuse et légèrement ferme, semblable à un flan. Il ne doit pas être trop liquide.
Le far breton peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Il est souvent dégusté froid en dessert.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Invité
vraiment excellent, je l'ai déjà fait plusieurs fois un bonheur. pour changer j'ai mis des framboises sans rhum
Invitémouchette
il donne envie j' vais de suite merçi
duduche
delicieux je prends.BRAVO
Invité
delicieux je prends la recette Merci
Yasemin
Il est magnifique! Je note cette recette pour la refaire bientôt (mais sans rhum huhu!).
Merci.