Gambas à la plancha
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand le soleil commence à se coucher, une délicieuse odeur de fruits de mer envahit la cuisine. Les gambas à la plancha, avec leur marinade savoureuse à l'ail, au piment et au safran, promettent un vrai voyage gustatif aux accents méditerranéens. Dorées à souhait après une cuisson rapide, elles restent tendres et juteuses, parfaites pour régaler vos invités.
Servez-les avec des quartiers de citron et un peu de persil frais pour une touche de fraîcheur. Accompagnées d'un bon vin rosé, ces gambas sont idéales pour une soirée conviviale et pleine de saveurs simples et authentiques.
Servez-les avec des quartiers de citron et un peu de persil frais pour une touche de fraîcheur. Accompagnées d'un bon vin rosé, ces gambas sont idéales pour une soirée conviviale et pleine de saveurs simples et authentiques.
Trucs & Astuces
- Choisissez des gambas fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Marinez suffisamment longtemps (2 à 3 heures) pour que les saveurs s'imprègnent bien.
- Utilisez un gril très chaud pour saisir rapidement les gambas et conserver leur jutosité.
- Ne pas trop cuire les gambas, 2 minutes de chaque côté suffisent.
- Ajoutez un peu de citron au moment de servir pour rehausser les saveurs.
- Accompagnez d'un vin rosé pour une harmonie parfaite avec les fruits de mer.
Ingrédients
- Gambas - crues 24 grosses
- Huile d'olive 5 cuillères à soupes
- Ail 2 gousses
- Piment oiseau 1
- Safran - de bonne qualité 1 dose
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail hachées très finement, le piment émietté et le safran.
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Étape 2Faites mariner les gambas 2 à 3 heures au frais, sous du film alimentaire.
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Étape 3Faites chauffer, à feu vif, un gril en fonte ou antiadhésif et grillez-y les gambas 2 minutes de chaque côté.
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Étape 4Salez avec de la fleur de sel, poivrez, saupoudrez de persil haché et servez avec des quartiers de citrons.
Mots-clés: cuisine espagnole, gambas, grill, plancha
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Vin de Pays des Maures Rosé: Fruité et frais, avec des notes de fraise et de melon, il accompagne parfaitement les fruits de mer.
- Sauvignon Blanc: Crisp et aromatique, avec une acidité vive qui équilibre la richesse des gambas.
- Chardonnay (non boisé): Rond et équilibré, avec des arômes de pomme et de poire, il complète bien les saveurs de l'huile d'olive et du safran.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les gambas pendant 2 à 3 heures au frais.
Oui, vous pouvez utiliser des gambas surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les mariner.
Vous pouvez utiliser un piment doux ou un piment rouge frais, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser une huile de tournesol ou une huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique.
Les gambas sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Cela prend environ 2 minutes de chaque côté.
Il est préférable de mariner les gambas à l'avance, mais il est conseillé de les griller juste avant de servir pour une meilleure texture.
Des quartiers de citron, une salade verte ou des légumes grillés sont d'excellents accompagnements.
Un vin de pays des Maures rosé est recommandé pour accompagner les gambas à la plancha.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour varier les saveurs.
Les gambas marinées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 24 heures, mais il est préférable de les cuire immédiatement après la marinade.
Ça a l'air bon !
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3 commentaires
anick
parfait
tj apprécié , bizzzzzzzzz
Ana Luthi
Tout ce que j'aime ;O))) Bon week end, bizzz
choupette two
humm tu me donnes encore faim sayuri !!!
superbe recette, simple mais efficace
bisette