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Gâteau aux noix

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Le gâteau aux noix est une véritable tradition gourmande que l'on retrouve dans de nombreuses cultures. Il est souvent préparé lors des fêtes en famille ou des grandes occasions, symbolisant la convivialité et le partage. Les noix, ingrédient principal de cette recette, apportent non seulement une saveur riche et délicate, mais aussi de nombreux bienfaits nutritionnels.

Pour apporter une touche d'originalité, on associe ici le cacao et le citron, ce qui équilibre parfaitement les saveurs et donne un gâteau à la fois moelleux et savoureux. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant les noix par des noisettes pour une saveur différente. Pensez à bien laisser refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace pour une finition parfaite.

Enfin, pour conserver vos cerneaux de noix et éviter qu'ils ne rancissent, conservez-les dans un sac plastique au réfrigérateur.

Trucs & Astuces

Utilisez des noix fraîches pour un goût optimal.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés pour éviter un gâteau dense.
Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace.
Pour une texture moelleuse, assurez-vous que le beurre est bien ramolli.
Conservez les noix au réfrigérateur pour éviter qu'elles ne rancissent.
Ajoutez des épices comme de la cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.

Ingrédients

Noix décortiquées 100 grammes
Cacao en poudre 15 grammes
Zeste de citron - Râpé 1
Farine 200 grammes
Sucre glace 220 grammes
Beurre 125 grammes
Œufs entiers 3
Levure chimique 0.5 sachet
Lait entier 6 centilitres
Sucre glace - Pour saupoudrer

Préparation

Étape 1

Faites ramollir le beurre et mélangez-le dans un saladier avec le sucre glace. Ajoutez les œufs un à un et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet. Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez-les.
Étape 2

Faites légèrement tiédir le lait et mélangez-le avec le cacao en poudre. Versez-le dans le mélange précédent, puis ajoutez les noix hachées et le zeste de citron.
Étape 3

Beurrez et farinez un moule et versez-y la pâte. Faites-la cuire dans le four à 160° (th 4-5) pendant 50 minutes environ. Démoulez sur une grille à pâtisserie à la sortie du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Mots-clés: cacao, citron, gateau, gateau aux noix, noix

Une portion (env. 110 g) :
Calories 381 kcal Protéines 7,7 g Glucides 25,2 g Lipides 25,2 g

Publié par Sayuri26