Gaufre de pomme de terre au saumon
Une recette d'entrée facile par Sayuri26
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon fumé 4 tranches
- Crème fraîche épaisse 310 grammes
- Citron jaune 1
- Pommes de terre - Rattes 400 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Œuf entier 1
- Ciboulette 1 botte
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver, éplucher et râper les pommes de terre comme des carottes râpées. Une fois râpées, bien les presser pour enlever l'excédent d'eau. Dans les pommes de terre râpées, ajouter 160 g de crème fraîche épaisse, les deux jaunes d'œufs et l'œuf. Saler, poivrer et bien mélanger.
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Étape 2Dans un saladier, verser le restant de crème fraîche épaisse. Presser le citron pour obtenir un jus et le verser dans le saladier. Tailler la ciboulette finement et l'ajouter au dernier moment dans la crème.
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Étape 3Préchauffer le four à 70°. Faites chauffer le gaufrier. Verser dans le gaufrier et pour chaque gaufre une grosse cuillère de la préparation à base de pommes de terre râpées. Il est important de laisser cuire doucement le gaufrier entre 3 et 4 minutes de chaque côté de manière à ce que la pomme de terre ne brûle pas. Pendant la confection des autres gaufres, conserver au four à 70°.
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Étape 4Une fois que toutes les gaufres sont cuites, étaler au fond de chaque assiette une cuillère de crème fraîche. Puis poser les gaufres chaudes sur la crème et sur chaque gaufre, disposer une belle tranche de saumon fumé en vagues. Servir immédiatement.
Mots-clés: ciboulette, crème, crème fraîche, gaufre, pomme de terre, saumon fumé
Une portion (env. 270 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 16,0 g
Lipides 29,3 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- AOC Graves blanc 2007 Clos Floridène: Un vin blanc sec avec des notes de fruits blancs et une belle acidité qui équilibre le gras du saumon et la richesse de la crème.
- Sancerre blanc: Un vin blanc frais et minéral, idéal pour accompagner le saumon fumé grâce à sa vivacité.
- Chablis: Un vin blanc avec une belle structure et des arômes de citron et de fleurs blanches, qui se marie parfaitement avec les gaufres de pommes de terre et le saumon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre "rattes" sont recommandées pour leur texture et leur goût.
Les gaufres de pommes de terre peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au gaufrier avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la crème acidulée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de servir.
Oui, assurez-vous d'utiliser des ingrédients sans gluten, comme des pommes de terre et de la crème fraîche sans additifs contenant du gluten.
Le saumon fumé est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du saumon frais cuit si vous préférez.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'aneth ou du persil pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 gaufres, selon la taille de votre gaufrier.
Oui, vous pouvez congeler les gaufres de pommes de terre. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Un vin blanc sec comme un AOC Graves blanc est recommandé, mais vous pouvez également servir un vin rosé frais.
Vous pouvez cuire les galettes de pommes de terre à la poêle en les aplatissant légèrement et en les faisant dorer des deux côtés.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
- zouzou a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
zouzou
Très belle présentation, ça à l'air assez facile à faire.Merci pour la recette