Gulab jamun
Une recette de dessert délicieuse par Sayuri26
1 Commentaires
212 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Pour 30 boulettes à peu près 110 grammes
- Farine à levure incorporée - Pour 30 boulettes à peu près 35 grammes
- Amandes en poudre - Pour 30 boulettes à peu près 60 grammes
- Lait entier en poudre - Pour 30 boulettes à peu près 50 grammes
- Cardamome moulue - Pour 30 boulettes à peu près 1 pincée
- Beurre - Pour 30 boulettes à peu près 30 grammes
- Yaourt - Pour 30 boulettes à peu près 60 millilitres
- Eau - Pour 30 boulettes à peu près 2 cuillères à soupes
- Huile végétale - pour friture Pour 30 boulettes à peu près
- Sucre en poudre - Sirop 660 grammes
- Gousses de cardamome - broyées Sirop 5
- Eau - Sirop 250 millilitres
- Pistaches - écalées Sirop 35 grammes
- Eau de rose - Sirop 2 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Tamisez les farines, les amandes en poudre, le lait en poudre et la cardamome dans un saladier; incorporez le beurre avec les doigts. Ajoutez le yaourt et l'eau.
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Étape 2Formez des boulettes et faites-les frire dans l'huile très chaude, en plusieurs tournées. Égouttez sur du papier absorbant.
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Étape 3Préparez le sirop en mélangeant dans une casserole le sucre, l'eau et la cardamome. Remuez à feu doux pour faire dissoudre le sucre puis laissez bouillir 5 minutes sans remuer. Incorporez délicatement les pistaches et l'eau de rose. Juste avant de servir, plongez délicatement les boulettes dans le sirop chaud.
Mots-clés: bzignet, cardamome, Cuisine indienne, eau de rose
Une portion (env. 210 g) :
Calories 673 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 135,5 g
Lipides 8,5 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Le Gulab Jamun est un dessert indien traditionnel, composé de boulettes frites à base de farine et de lait en poudre, trempées dans un sirop sucré parfumé à la cardamome et à l'eau de rose.
La préparation du Gulab Jamun prend environ 30 minutes, et la cuisson peut prendre environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de plonger les boulettes.
Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, plongez une petite boule de pâte dans l'huile. Si elle remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Il est recommandé d'utiliser de la farine à levure incorporée et de la farine de blé pour obtenir la texture idéale, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres farines.
Les Gulab Jamun peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par du lait ou du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Les Gulab Jamun sont meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds, directement après les avoir trempés dans le sirop.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la pâte pour plus de saveur et de texture.
La recette traditionnelle contient du lait et du beurre, mais vous pouvez adapter la recette en utilisant des substituts végétaliens.
Ça a l'air bon !
Nefertitia
J'aime beaucoup ces petites boules très sucrées et parfumées, c'est un vrai délice ! Merci d'avoir partagé la recette, il ne reste plus qu'à me lancer