Mangues et riz gluant à la crème de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez un après-midi ensoleillé où l'air est chargé de la douce odeur des fruits tropicaux. Ce dessert exotique, le riz gluant à la mangue et à la crème de coco, est une invitation au voyage. Le riz gluant, cuit à la perfection, se marie à merveille avec la fraîcheur des mangues juteuses, le tout nappé d'une crème de coco onctueuse et parfumée. Facile à réaliser, ce dessert sucré et fondant apportera une touche de fraîcheur et d'exotisme à vos repas, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Trucs & Astuces
- Trempez le riz gluant toute la nuit pour une meilleure texture.
- Utilisez une casserole non-aluminium pour chauffer la crème de coco afin d'éviter une réaction indésirable.
- Réservez une partie de la crème de coco pour le service, cela ajoute une touche crémeuse au plat.
- Choisissez des mangues bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Pour une présentation élégante, coupez les mangues en dés ou en lamelles.
- Garnissez avec des graines de sésame grillées pour ajouter du croquant.
- Laissez le riz reposer suffisamment pour bien absorber le mélange de crème de coco.
Ingrédients
- Riz glutineux - Gluant 2 tasses
- Crème de coco 3 tasses
- Sucre en poudre 310 millilitres
- Sel 0.5 cuillère à thé
- Essence de vanille - Quelques gouttes ou 1 gousse de vanille
- Mangues - Essayez d'en trouver de très bonnes 3
- Graines de sésame grillées - Pour garnir 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Couvrir le riz gluant d'eau froide et laisser tremper toute la nuit. Égouttez et faites cuire 30 à 40 minutes à la vapeur, dans un panier à vapeur tapissé d'un linge propre.
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Étape 2Réservez 1/2 tasse de crème de coco. Dans une casserole (pas en aluminium), faites chauffer à feu doux le reste de la crème de coco, le sucre, le sel et la vanille, jusqu'à dissolution du sucre.
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Étape 3Transférez le riz cuit dans un grand bol. Versez le mélange à la crème sur le riz. Laissez reposer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le mélange.
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Étape 4Pelez les mangues et coupez-les en dés de 2,5 cm (ou en lamelles). Répartissez le riz et les mangues dans 6 assiettes de service. Nappez du reste de crème de coco et garnissez de graines de sésame grillées.
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Une portion (env. 390 g) :
Calories 817 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 169,0 g
Lipides 3,9 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Non, le riz gluant est essentiel pour obtenir la texture collante et crémeuse de ce dessert. Le riz ordinaire ne donnera pas le même résultat.
Les mangues mûres doivent être légèrement molles au toucher et dégager un parfum sucré. Évitez celles qui sont trop dures ou qui présentent des taches noires.
Oui, vous pouvez préparer le riz et la crème de coco à l'avance. Assemblez le dessert juste avant de servir pour que le riz reste frais.
Utilisez un panier vapeur tapissé d'un linge propre pour éviter que le riz ne colle. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le riz pendant la cuisson.
La crème de coco est recommandée pour sa richesse et sa saveur. Si vous devez remplacer, utilisez un lait de coco épais ou un lait végétal crémeux, mais le goût sera différent.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits tropicaux comme la papaye ou l'ananas pour varier les saveurs.
La recette utilise 310 ml de sucre en poudre, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût personnel.
Oui, ce dessert est naturellement sans gluten car il est préparé avec du riz gluant et de la crème de coco.
Ça a l'air bon !
Votes
- Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
anick
judicieux mélange ; et le riz gluant en + original , rayon de soleil dans l'assiette
bisou ma toute belle