Marmelade de fraises à la rhubarbe
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La marmelade de fraises à la rhubarbe, c'est l'alliance parfaite entre la douceur fruitée des fraises et l'acidité délicate de la rhubarbe, souvent sous-estimée. Cette recette simple vous permettra de préparer 4 à 5 pots de 250 ml, riches en saveurs équilibrées. En ajoutant un peu de jus de citron, vous apportez une touche de fraîcheur qui rehausse encore le goût de cette confiture maison.
Idéale pour tartiner sur vos toasts du matin ou pour accompagner vos desserts préférés, cette marmelade maison est un vrai délice à partager et à conserver précieusement. N'hésitez pas à la tester pour découvrir ce savoureux mélange sucré-salé qui ravira vos papilles !
Idéale pour tartiner sur vos toasts du matin ou pour accompagner vos desserts préférés, cette marmelade maison est un vrai délice à partager et à conserver précieusement. N'hésitez pas à la tester pour découvrir ce savoureux mélange sucré-salé qui ravira vos papilles !
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises mûres pour une meilleure saveur.
- Utilisez du sucre gélifié pour garantir une bonne consistance.
- Ne pas trop cuire la marmelade pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Écumez régulièrement pendant la cuisson pour une texture lisse.
- Stérilisez vos pots avant de les remplir pour prolonger la conservation.
- Ajoutez un peu de vanille pour une touche de saveur supplémentaire.
- Conservez la marmelade dans un endroit frais et sombre pour une meilleure durée de vie.
Ingrédients
- Fraises 750 grammes
- Sucre gélifié - sucre à confiture 500 grammes
- Rhubarbe 250 grammes
- Citron - Jus 0.5
Préparation
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Étape 1Rincer les fraises, les équeuter et les couper en deux. Les mettre dans une jatte, ajouter le sucre gélifié et réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
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Étape 2Laver la rhubarbe, couper les feuilles et les extrémités des côtes, peler les tiges et les couper en dés. Ajouter la rhubarbe et le jus de citron dans la jatte.
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Étape 3Transférer le mélange obtenu dans une bassine à confiture, porter à ébullition et cuire 3 minutes sans cesser de remuer, jusqu'au petit perlé. Écumer à l'aide d'une écumoire.
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Étape 4Vérifier la gélification et remplir immédiatement de marmelade les pots ébouillantés au préalable. Les fermer aussitôt et les renverser 5 minutes sur leur couvercle.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 630 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 146,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
La marmelade peut se conserver jusqu'à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises ou des cerises, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Pour vérifier la gélification, déposez une petite quantité de marmelade sur une assiette froide. Si elle se fige et forme une perle, elle est prête.
Le sucre gélifié est recommandé car il contient de la pectine, ce qui aide à la gélification. Vous pouvez utiliser du sucre normal, mais vous devrez peut-être ajouter de la pectine séparément.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et la texture de la marmelade.
Pour stériliser les pots, faites-les bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes ou passez-les au four à 120°C pendant 15 minutes.
Non, la rhubarbe n'a pas besoin d'être cuite avant d'être ajoutée à la préparation, elle cuira avec le mélange lors de la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour donner une saveur supplémentaire à votre marmelade.
La marmelade de fraises à la rhubarbe est délicieuse sur du pain grillé, des crêpes, ou comme garniture pour des desserts.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Sayuri26
Merci à tous! Personnellement j'ai mis un peu plus de rhubarbe, j'aime bien quand c'est un peu acide, je trouve que ça donne encore plus de gout
Bsx, Sayu
siaskas
Un mariage hyper harmonieux 5 coeurs pour ta recette.Bisous
claralyze
moi aussi j adore le mélange!!!!
catounette
Fraises et rhubarbe j'adore,merci à toi,bisous