Muffins aux framboises et au cheesecake
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un doux matin ensoleillé, la cuisine se remplit du parfum sucré des muffins aux framboises et au cheesecake, parfaits pour une pause gourmande. Ces petites douceurs marient la fraîcheur acidulée des framboises à la texture fondante du cheesecake, pour un mélange de saveurs irrésistible. Idéaux pour un petit déjeuner en famille ou un goûter entre amis, ces muffins apportent une touche de bonheur à chaque bouchée. Faciles et rapides à préparer, ils vous permettent de savourer ce moment convivial sans attendre.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous ajoutez les ingrédients secs pour éviter des muffins durs.
- Ajoutez les framboises à la fin pour éviter qu'elles ne se décomposent dans la pâte.
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un zeste de citron dans le mélange de cheesecake.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre des muffins ; il doit en ressortir propre.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Fromage blanc crémeux - Pour le cheesecake 150 grammes
- Sucre semoule - Pour le cheesecake 160 grammes
- Œuf - Pour le cheesecake 1
- Extrait de vanille - Pour le cheesecake 1 cuillère à café
- Lait - Pour la pâte à muffin 225 millilitres
- Beurre - Pour la pâte à muffin 6 cuillères à soupes
- Extrait de vanille - Pour la pâte à muffin 1 cuillère à café
- Œufs - légèrement battus Pour la pâte à muffin 2
- Farine - Pour la pâte à muffin 225 grammes
- Sucre semoule - Pour la pâte à muffin 125 grammes
- Levure chimique - Pour la pâte à muffin 2 cuillères à cafés
- Sel - Pour la pâte à muffin 0.5 cuillère à café
- Framboises - fraîches ou surgelées Pour la pâte à muffin 100 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 200°. Graissez une plaque à muffins de 12 moules, ou garnissez la plaque de moules en papier.
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Étape 2Pour le cheesecake, placez dans un récipient le fromage blanc, le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille et mélangez bien. Mettez de côté.
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Étape 3Pour la pâte, mettez dans une casserole le lait, le beurre et l'extrait de vanille et remuez à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez les œufs.
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Étape 4Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le mélange à base de lait et remuez rapidement. Incorporez les framboises.
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Étape 5À l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte de manière égale sur la plaque. Garnissez chaque muffin de 2 cuillères à café du mélange à base de fromage blanc et tracez légèrement un rond sur la pâte avec un couteau. Faites cuire jusqu'à ce que la surface soit bien moelleuse sous le doigt (environ 20 minutes). Laissez refroidir sur la plaque 10 minutes, puis placez les muffins sur une grille de cuisson. Servez chaud ou froid.
Mots-clés: cheesecake, framboises, Muffins, Muffins aux framboises, pâtisseries
Une portion (env. 210 g) :
Calories 503 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 76,6 g
Lipides 14,5 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des myrtilles, des mûres ou des fraises selon vos préférences.
Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Il est préférable de préparer la pâte à muffins juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture. Cependant, vous pouvez préparer le mélange sec à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique.
Ces muffins peuvent être servis chauds ou froids. Vous pouvez les accompagner d'un peu de crème fouettée ou de yaourt pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème, mais cela rendra le mélange un peu plus riche et crémeux. Assurez-vous de bien le mélanger pour éviter les grumeaux.
Les muffins doivent être cuits pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit bien moelleuse au toucher. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût. Gardez à l'esprit que cela peut affecter la texture et le goût des muffins.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja pour cette recette.
Les muffins sont cuits lorsque leur surface est dorée et rebondit légèrement au toucher. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre : s'il en ressort propre, les muffins sont prêts.