Muffins natures ou presque
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins, originaires des pays anglo-saxons, sont devenus un incontournable du petit-déjeuner. On les déguste souvent tièdes, accompagnés de confiture ou de beurre, pour un moment gourmand et réconfortant. Leur recette, simple à l'origine, a évolué au fil du temps en intégrant des fruits secs, des épices ou d'autres ingrédients selon les goûts de chacun. Partager des muffins lors de moments conviviaux est une belle tradition qui souligne l'importance de la pâtisserie dans les réunions en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température pour une cuisson uniforme.
- Beurrez les moules généreusement pour éviter que les muffins ne collent.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder des muffins moelleux.
- Ajoutez des fruits frais ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler pour éviter de les casser.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Oeufs 2
- Lait 200 centilitres
- Beurre demi-sel - et un peu plus pour les moules 125 grammes
- Amandes hachées - ou de raisins secs 100 grammes
- Cassonade 120 grammes
- Gingembre en poudre 1 petite cuillère
- Levure 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à th 6/7.
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Étape 2Beurrez soigneusement des moules à muffins (environ 12).
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Étape 3Faites fondre doucement le beurre dans une casserole à fond épais.
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Étape 4À part, mélangez la farine, la levure et le gingembre puis ajoutez la cassonade et les amandes (ou les raisins secs).
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Étape 5Fouettez les œufs et le lait dans un grand bol.
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Étape 6Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
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Étape 7Garnissez les moules aux trois quarts de pâte.
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Étape 8Mettez au four pendant 20 min environ.
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Étape 9Laissez-les refroidir 5 min avant de les démouler.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 738 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 97,7 g
Lipides 26,2 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une pincée de sel à la pâte pour compenser.
Vous pouvez ajouter des fruits comme des myrtilles, des framboises ou des morceaux de pomme pour varier les saveurs.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou jusqu'à 2 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des muffins.
Oui, vous pouvez réduire la cassonade, mais cela peut affecter la douceur et la texture des muffins.
La température idéale est de 180°C (th 6/7) pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour plus de saveur.
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