Recette des coulants au chocolat

1. Étape 1
   Préchauffez le four à th 6-7.
2. Étape 2
   Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Étape 3
   Fouettez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4
   Ajoutez le mélange de beurre et de chocolat, puis la farine.
5. Étape 5
   Beurrez et farinez douze moules individuels.
6. Étape 6
   Répartissez la pâte dans ces moules, puis enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes : les coulants sont à point quand ils commencent à gonfler.
7. Étape 7
   Démoulez et servez immédiatement.
8. Étape 8
   Vous pouvez préparer ces coulants jusqu'à 24 heures à l'avance, en les stockant avant cuisson au réfrigérateur. Comptez alors 12 minutes de cuisson.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat, avec des notes de fruits et d'épices.
• Porto (Ruby ou Tawny): Un vin fortifié avec des saveurs riches de fruits noirs et de chocolat, qui s'harmonise bien avec la texture fondante des coulants.
• Champagne (Brut ou Demi-Sec): Les bulles et l'acidité du champagne apportent une légèreté qui équilibre la richesse du chocolat.

Ils ont envie d'essayer