Spaghetti à l’ail, à l’huile d’olive et au piment
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spaghetti à l’ail, à l’huile d’olive et au piment, ou "Aglio e Olio", sont une recette traditionnelle italienne originaire de Naples. Ce plat simple et rapide à préparer met en valeur quelques ingrédients modestes pour offrir une explosion de saveurs méditerranéennes. Autrefois consommés par les travailleurs, ces spaghetti incarnent la convivialité et le partage. Aujourd’hui, ils sont appréciés dans le monde entier pour leur authenticité et leur goût unique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaghetti de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour un plat plus aromatique, ajoutez un zeste de citron au moment de servir.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter plus de piment selon votre goût.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du basilic frais en plus du persil.
- Servez avec un fromage râpé comme du parmesan pour rehausser les saveurs.
- Ne laissez pas l'ail brûler, cela donnerait un goût amer au plat.
- Pour une cuisson parfaite, suivez les indications de temps sur l'emballage des pâtes.
Ingrédients
- Spaghetti 500 grammes
- Ail 5
- Piment rouge séché - ou 2 petits 1 gros
- Persil plat - finement haché 1/2 bottes
- Huile d'olive extra vierge 12 centilitres
- Sel
Préparation
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Étape 1Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée (2 litres environ) pendant 9 minutes (2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage pour une cuisson al dente).
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Étape 2Pendant ce temps, épluchez l’ail et coupez les gousses en rondelles pas trop fines (afin d’éviter qu’elles ne brûlent au lieu de cuire). Faites chauffer l’huile et les piments dans une petite casserole. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez les rondelles d’ail et dès qu’elles commencent à blondir, ôtez le tout du feu et mettez de côté.
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Étape 3Égouttez soigneusement les spaghetti et mettez-les dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez le contenu de la casserole sur les pâtes et faites sauter le tout pendant 1 minute. Hors du feu, ajoutez le persil, mélangez et servez immédiatement.
Mots-clés: ail, cuisine italienne, huile d'olive, pâtes, persil, piment, spaghetti
Une portion (env. 180 g) :
Calories 707 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 85,8 g
Lipides 29,8 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Un vin blanc italien frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement l'ail et le piment.
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec une belle acidité et des tanins modérés, qui équilibre le piquant du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, idéal pour accompagner les plats de pâtes à l'huile d'olive, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Les spaghetti doivent cuire pendant 9 minutes pour une cuisson al dente.
Il est préférable d'utiliser des gousses d'ail fraîches pour un meilleur goût, mais vous pouvez utiliser de l'ail en poudre si nécessaire. Ajustez la quantité selon votre goût.
L'huile est prête lorsque de petites bulles commencent à se former autour des gousses d'ail lorsque vous les ajoutez.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des tomates cerises, des olives ou du parmesan pour varier les saveurs.
Conservez les spaghetti dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux ou au micro-ondes avant de servir.
Servez les spaghetti immédiatement après les avoir mélangés avec l'ail et l'huile, garnis de persil frais haché.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage.
Oui, cette recette est entièrement végétalienne, car elle ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
Pour réduire le piquant, utilisez moins de piment ou retirez les graines du piment avant de l'ajouter à l'huile.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
anick
simple et parfumé , bises mon joli cerf-volant
soizic45
Bonsoir et merci ma petite SAYU Tes spaghettis sont très appétissants . Et j'en prendrais bien une petite fourchette !! des gros bisous ma chérie bon dimanche