Truffes au foie gras de canard truffé
Une recette d'apéritif chocolatée par Sayuri26
1 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Foie gras de canard mi-cuit truffé - à 3 % 240 grammes
- Brisure de biscuit au chocolat ou de champignons noirs 60 grammes
- Briochettes aux fruits secs ou pain ou céréales - Si vous avez des recettes maison, c'est encore meilleur Pour servir
- Piques en bois - Pour servir
Préparation
-
Étape 1Coupez le foie gras en morceaux de 8 g et formez des boules.
-
Étape 2Roulez-les dans les brisures de biscuit ou de champignons et plantez un pique dans chaque morceau de foie gras.
-
Étape 3Servez-les avec des briochettes aux fruits secs ou des toasts de pain aux céréales, de la fleur de sel et du poivre mignonnette.
Mots-clés: appéritif, champignons, chocolat, foie gras, truffes
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux, avec des arômes de miel et de fruits confits qui complètent la richesse du foie gras.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la texture grasse du foie gras.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonisent bien avec les saveurs truffées.
Questions fréquentes
Les truffes au foie gras peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du foie gras d'oie ou même un foie gras végétal pour une version sans viande, mais cela changera le goût et la texture.
Recherchez un foie gras avec une texture lisse et une couleur uniforme. Il doit avoir un parfum agréable et ne pas être trop gras.
Oui, vous pouvez préparer les truffes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est conseillé de les sortir quelques minutes avant de servir pour qu'elles soient à température ambiante.
Vous pouvez utiliser des biscuits au chocolat, des biscuits sablés ou même des brisures de noix pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez omettre les truffes et simplement utiliser du foie gras. Cela donnera une délicieuse truffe au foie gras sans le goût de la truffe.
Des briochettes aux fruits secs, du pain de campagne ou du pain aux céréales sont d'excellents choix pour accompagner les truffes au foie gras.
Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou des herbes fraîches hachées dans le mélange de brisures pour rehausser le goût.
Il est déconseillé de congeler les truffes au foie gras, car cela peut altérer leur texture et leur goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
soizic45
merci ma chérie une merveilleuse recette pour les fêtes des gros bisous