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Wheaten bread (pain Irlandais)

Recette de cuisine 3.50/5

3.5/5 (4 votes)

3 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Le pain wheaten, aussi appelé pain irlandais, est une spécialité traditionnelle des campagnes d'Irlande, préparée depuis des siècles avec des ingrédients simples et accessibles. Ce pain rustique reflète le mode de vie rural et l'importance de la communauté. Les flocons d'avoine, très présents dans la cuisine irlandaise, lui apportent une texture unique et un goût réconfortant.

Autrefois, ce pain était souvent servi lors des repas en famille, accompagnant des plats rustiques, symbolisant ainsi la convivialité. Aujourd'hui encore, il reste très apprécié pour sa facilité de préparation et son authenticité, incarnant un véritable lien avec le patrimoine culinaire irlandais.

Trucs & Astuces

Utilisez de la farine à pain pour obtenir une meilleure texture et une meilleure levée.
Ne pas trop pétrir la pâte, une minute suffit pour obtenir une consistance lisse.
Ajoutez un peu de vinaigre au lait ribot pour une légère acidité qui améliore la saveur.
Faites une croix sur le pain avant de le mettre au four pour permettre une cuisson uniforme.
Utilisez un torchon humide pour couvrir le pain refroidissant afin de garder la croûte moelleuse.
Servez-le avec du beurre salé pour une expérience gustative encore plus délicieuse.

Ingrédients

Farine à pain 250 grammes
Sel fin 5 grammes
Levure 0.5 sachet
Flocons d'avoine 80 grammes
Lait ribot 250 millilitres
Miel liquide 1 cuillère à café
Black treacle (ou mélasse) 1 cuillère à soupe

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°.
Étape 2

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Étape 3

Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier et mélangez.
Étape 4

Dans un bol, versez le miel et le black treacle puis mélangez avec 50 ml de lait, puis ajoutez le reste de lait.
Étape 5

Versez le lait dans les ingrédients secs, puis mélangez avec des gestes rapides.
Étape 6

Pétrissez avec les mains pendant une minute jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Étape 7

Coupez-la en deux boules et posez-les sur la plaque de papier sulfurisé.
Étape 8

Avec un couteau, faites une croix sur chaque pain et enfournez pour 20 minutes.
Étape 9

Une fois cuit, sortez le pain sur une grille, et laissez-le refroidir avec un torchon humidifié sur le dessus.

Mots-clés: cuisine anglaise, cuisine étrangère, flocons d'avoine, miel, pains

Une portion (env. 150 g) :
Calories 214 kcal Protéines 6,0 g Glucides 39,3 g Lipides 1,5 g

Publié par Sayuri26

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût du pain. Assurez-vous d'ajouter un agent liant comme de la gomme xanthane.

Quel type de lait puis-je utiliser à la place du lait ribot?

Vous pouvez utiliser du yaourt dilué avec un peu d'eau ou du lait normal mélangé avec un peu de vinaigre pour imiter l'acidité du lait ribot.

Puis-je remplacer le black treacle par autre chose?

Oui, vous pouvez utiliser de la mélasse ou du sirop d'érable comme substitut, bien que cela puisse légèrement changer le goût.

Combien de temps puis-je conserver ce pain?

Le pain se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un sac en papier. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires comme des noix ou des fruits secs?

Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou même des épices pour personnaliser votre pain selon vos goûts.

Est-ce que je peux faire la pâte à l'avance?

Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l'avance.