BEIGNETS DE CARNAVAL
Une recette de beignets moelleuse par Cristelle
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Lait tiède 125 millilitres
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Œuf battu 1
- Orange - jus + zeste 1/4
- Beurre mou 37.5 grammes
- Sel 0.5 pincée
- Levure de boulanger 10 grammes
- Huile de friture
Préparation
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Étape 1Délayer la levure dans le lait.
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Étape 2Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre, et mélanger.
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Étape 3Verser la moitié du lait et mélanger en incorporant un peu de farine.
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Étape 4Ajouter le beurre, l'œuf, le zeste et le jus d'orange, puis continuer à mélanger. Verser ensuite l'autre moitié du lait.
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Étape 5Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
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Étape 6Étaler la pâte sur un plan de travail fariné d'une épaisseur d'1 cm. Couvrir d'un linge et laisser pousser.
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Étape 7Faire chauffer l'huile entre 175 et 180 °C.
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Étape 8Couper la pâte en carrés ou en losanges et faire dorer dans l'huile.
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Étape 9Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 31,4 g
Lipides 6,1 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
La pâte doit reposer et lever pendant environ 1 heure, couverte d'un linge.
Non, il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger pour obtenir la texture légère et aérée des beignets.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Les beignets doivent cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour varier les saveurs.
Les beignets se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique, mais il est recommandé de les consommer rapidement.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il faudra la laisser revenir à température ambiante avant de la frire.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin.
Oui, vous pouvez congeler les beignets cuits, mais il est préférable de les congeler sans le sucre.
Ça a l'air bon !
Votes
- isa1 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
figard
parfait, c'est la recette que j'attendais ! moelleux, sans bulle d'air. J'ai remplacé le citron par la fleur d'oranger
petite fille
tu as raison pour mardi gras ou la mi carème ce sont plus des beignts que des crèpes
jeanmerode
je rejoins isa
isa1
j'en veux bien quelques uns avec le café!!!