BOEUF AU CARAMEL
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le bœuf au caramel est un plat réconfortant qui ravira vos papilles grâce à son équilibre parfait entre le sucré et le salé. Cette recette simple et savoureuse utilise des tranches de faux-filet délicatement enrobées d'une sauce caramel onctueuse, préparée avec soin pour sublimer la viande. L'ail écrasé apporte une note intense et parfumée, tandis que la coriandre fraîche vient apporter une touche de fraîcheur très agréable.
Servi avec du riz basmati, ce plat devient un véritable moment de partage convivial autour de la table. Laissez-vous tenter par cette harmonie de saveurs qui promet une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée.
Servi avec du riz basmati, ce plat devient un véritable moment de partage convivial autour de la table. Laissez-vous tenter par cette harmonie de saveurs qui promet une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande fraîche pour un meilleur goût.
- Pour un caramel parfait, surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée.
- Servez avec des légumes sautés pour un plat équilibré.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de crème en fin de cuisson.
- N'hésitez pas à mariner la viande quelques heures avant pour plus de saveurs.
- Décorez avec des oignons frits pour un croquant supplémentaire.
Ingrédients
- Tranche de faux filet 2 tranches
- Huile 1 filet
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Gousse d'ail 2
- Eau 5 cuillères à soupes
- Sucre 7 morceaux
- Fécule de maïs 0.5 cuillère à café
- Coriandre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la viande en lanières et réserver.
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Étape 2Dans une poêle, faire le caramel avec l'eau et les morceaux de sucre.
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Étape 3Diluer la fécule avec la sauce soja et l'ajouter au caramel.
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Étape 4Écraser les gousses d'ail et les mélanger au caramel. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
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Étape 5Cuire la viande dans un filet d'huile et l'ajouter à la sauce caramel. Saler et poivrer.
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Étape 6Décorer avec des feuilles de coriandre.
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Étape 7Déguster accompagné d'un riz basmati.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 189 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,8 g
Lipides 12,7 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Syrah: Fruité, épicé, avec des tanins souples qui complètent la richesse du caramel.
- Merlot: Rond et velouté, il apporte une belle harmonie avec la viande et le sucré du plat.
- Zinfandel: Notes de fruits rouges et d'épices, il équilibre le goût sucré et salé du boeuf au caramel.
Questions fréquentes
Le faux filet est recommandé pour sa tendreté, mais vous pouvez également utiliser d'autres morceaux de boeuf comme le rumsteck ou la bavette.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une version sans gluten ou de la sauce teriyaki pour un goût plus sucré.
Faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez l'eau progressivement pour éviter les éclaboussures.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d'ajouter la viande.
Le riz basmati est un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir des légumes sautés ou des nouilles.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou ajouter un peu de vinaigre pour équilibrer la douceur.
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf par du tofu ou des champignons pour une version végétarienne.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 20 minutes.
Le plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Ça a l'air bon !
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
J'ai testé cette recette mon mari et ma fille ont aimés ! Merci
K_ty
Ça a l'air rudement bon !
Je vais l'essayer ce soir
Invité
Super bon et simple en plus