Bouchons au chocolat (avec un reste de ganache)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez ces bouchons au chocolat et pâte de spéculoos, de petites merveilles gourmandes qui fondent délicieusement en bouche. La ganache au chocolat, brillante et onctueuse, s'allie parfaitement aux jaunes d'œufs et à la farine pour créer une texture fondante. La pâte de spéculoos apporte une touche parfumée et chaleureuse qui ravira vos papilles.
Ces bouchons sucrés, simples à réaliser, sont un véritable plaisir pour les amateurs de douceurs. Parfait pour un goûter convivial ou un dessert qui fait toujours son effet !
Ces bouchons sucrés, simples à réaliser, sont un véritable plaisir pour les amateurs de douceurs. Parfait pour un goûter convivial ou un dessert qui fait toujours son effet !
Trucs & Astuces
- Utilisez une ganache bien lisse pour éviter les grumeaux dans votre préparation.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à votre mélange.
- Si vous n'avez pas de moules à bouchons, des moules à muffins peuvent faire l'affaire.
- Surveillez la cuisson de près, car
- Laissez refroidir les bouchons avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des éclats de chocolat ou des noix sur le dessus avant la cuisson.
- Servez les bouchons avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Ganache au chocolat - chocolat noir, crème fraîche, beurre 95 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Farine 1 cuillère à soupe
- Pâte de spéculoos 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Faire ramollir la ganache si nécessaire, ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.
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Étape 2Mettre la farine tamisée et la pâte de spéculoos.
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Étape 3Déposer dans des moules et cuire à four chaud à 200°C. Le temps de cuisson dépend de vos moules, il faut que les bouchons soient fondants.
Mots-clés: ganache, pate à speculoos
Pour 100 g :
Calories 445 kcal
Protéines 10 g
Glucides 37 g
Lipides 27 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin doux comme un Muscat ou un Banyuls, qui apportera une belle harmonie avec le chocolat noir et la douceur de la ganache.
- Porto: Un Porto rouge, riche et fruité, qui complétera les saveurs intenses du chocolat et des épices de la pâte de spéculoos.
- Côteaux du Languedoc: Un vin rouge du Languedoc, avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui s'accordera bien avec la richesse des bouchons au chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une ganache au chocolat au lait ou blanc, mais cela modifiera le goût et la texture des bouchons.
Les bouchons doivent être fondants à l'intérieur. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il ressort propre, ils sont cuits.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les bouchons se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez congeler les bouchons. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Des moules à muffins ou à mini muffins fonctionnent bien pour cette recette. Assurez-vous de ne pas trop les remplir.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson pour un goût chocolaté encore plus intense.
Les bouchons peuvent être servis tièdes avec une boule de glace ou une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Invité
Maintenant qu'on a plus de ganache, il faut cuisiner autre chose avec les blancs d'oeuf
didine94
bonne idée merci