Brioche au caramel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche au caramel, c'est un vrai classique qui puise ses origines dans la tradition française du "pain perdu", cette méthode ingénieuse pour ne pas gaspiller les restes de pain ou de brioche. Cette recette reflète parfaitement l'esprit de la cuisine anti-gaspillage, où le goût sucré et fondant du caramel se marie à merveille avec la douceur moelleuse de la brioche. Idéale pour un dessert réconfortant en famille, elle est rapidement devenue une spécialité aux saveurs authentiques et généreuses, qui plaît à tous les coups.
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de brioche pour éviter le gaspillage et donner une seconde vie à votre pain.
- Surveillez le caramel attentivement pour éviter qu'il ne brûle, il doit être doré mais pas trop foncé.
- Ajoutez une pincée de sel à votre caramel pour rehausser les saveurs.
- Servez tiède pour apprécier pleinement la texture moelleuse de la brioche.
- Accompagnez d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Variez les laits en utilisant du lait d'amande ou de coco pour une touche originale.
- Ajoutez des fruits comme des poires ou des pommes pour une note fruitée.
Ingrédients
- Restes de brioche
- Sucre 100 grammes
- Eau 1 cuillère à soupe
- Œufs 3
- Crème liquide 20 centilitres
- Lait 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Couper la brioche en tranches.
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Étape 3Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Chauffer jusqu'à obtention d'un caramel doré.
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Étape 4Ajouter la crème et remuer en faisant très attention aux éclaboussures.
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Étape 5Hors du feu, ajouter les œufs battus au préalable et le lait.
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Étape 6Déposer les tranches de brioche dans un plat allant au four et couvrir avec la sauce au caramel.
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Étape 7Cuire au four durant 30 minutes.
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Étape 8Déguster tiède.
Mots-clés: caramel
Une portion (env. 170 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 26,9 g
Lipides 11,8 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pain, mais la brioche donne une texture et un goût plus moelleux.
Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le cuire juste avant de servir.
Si le caramel brûle, il est préférable de recommencer avec du sucre et de l'eau frais pour éviter un goût amer.
Cela est possible, mais la texture sera moins riche et crémeuse.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des tranches de brioche.
Oui, des fruits comme des pommes ou des poires peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
Utilisez un plat allant au four, comme un plat en céramique ou en verre.
Oui, le sucre brun ajoutera une saveur de caramel plus riche.
La brioche est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Ça a l'air bon !
carvalho maria
merci cristelle j'aime beaucoup ta recette bravo bizzzzz