CREME BRULEE AUX MARRONS ET CREME BRULEE AUX CLEMENTINES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une délicieuse recette de crème brûlée aux marrons et à la clémentine, parfaite pour apporter une note festive et gourmande à vos repas d'automne et d'hiver. Ce dessert crémeux et caramélisé à souhait rappelle les doux moments passés en famille autour de la table. Idéal pour égayer vos fêtes, il ravira les papilles et réchauffera les cœurs. Pour réussir la caramélisation, pensez à utiliser de la cassonade, qui donnera ce petit goût et cette texture croustillante irrésistible.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre mélange.
- Assurez-vous que l'eau du bain-marie ne touche pas les verrines.
- Pour une caramélisation réussie, faites attention à la distance entre le chalumeau et le sucre.
- Laissez les crèmes refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des zestes de clémentine sur le dessus avant de servir.
- Si vous n'avez pas de chalumeau, utilisez le gril du four pour caraméliser.
Ingrédients
- Oeuf - POUR LES CREMES AUX MARRONS 4
- Sucre en poudre - POUR LES CREMES AUX MARRONS 1 cuillère à soupe
- Crème de marrons - 100 grammes par boîte POUR LES CREMES AUX MARRONS 2 boîtes
- Lait concentré non sucré - 75 millilitres par boîte POUR LES CREMES AUX MARRONS 2 boîtes
- Crème fraîche épaisse - POUR LES CREMES AUX MARRONS 2 cuillère à soupes
- Jus de clémentines - POUR LES CREMES AUX CLEMENTINES 5 unités
- Quartiers de clémentines - POUR LES CREMES AUX CLEMENTINES 1 unité
Préparation
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Étape 1Dans 2 saladiers, préparer les crèmes.
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Étape 2Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.
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Étape 3Mélanger le lait, la crème fraîche et la crème de marron.
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Étape 4Pour celles aux clémentines, presser le jus et l'ajouter à la préparation œufs, sucre et crème fraîche.
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Étape 5Mettre les préparations dans des petites verrines en ayant déposé un quartier de clémentine au préalable pour celles aux clémentines.
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Étape 6Cuire les verrines au bain marie durant une dizaine de minutes à 180°C.
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Étape 7Laisser refroidir et réserver au frigo.
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Étape 8Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au gril ou au chalumeau.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 10,4 g
Lipides 3,8 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les clémentines par d'autres agrumes comme les oranges ou les mandarines, mais cela peut modifier le goût final de la crème.
Les crèmes sont prêtes lorsque le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est cuit.
Oui, vous pouvez préparer les crèmes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de les caraméliser et de les servir.
La méthode la plus courante est d'utiliser un chalumeau de cuisine, mais vous pouvez aussi les placer sous le gril du four pendant quelques minutes. Surveillez-les attentivement pour éviter de brûler le sucre.
Oui, si vous avez une crème de marrons maison, elle peut être utilisée à la place de la crème de marrons du commerce, mais assurez-vous qu'elle a une consistance similaire.
Les crèmes brûlées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles n'absorbent les odeurs du réfrigérateur.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût final de la crème.
Vous pouvez remplacer le lait concentré non sucré par du lait entier ou une combinaison de lait et de crème pour obtenir une texture crémeuse.
Il est déconseillé de congeler les crèmes brûlées car cela peut altérer leur texture. Il est préférable de les préparer fraîches.
Ça a l'air bon !
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cftfdgpc, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
Vénusia
Miam miam
anick
pour moi aussi les 2 bien sûr bises
kitchenette
Choix tellement cornélien que je craque pour les deux et surtout que je prends note !!!
Merciii Cristelle
kiki
hiver
miam miam 5/5
merci
moi les deux , mon capitaine !!..........
catounette
Pour moi ce sera clémentines,merci