CROUSTILLANT DE POMME BOUDIN
Une recette d'entrée proposée par Cristelle
0 Commentaires
110 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Feuille de brick 4
- Compote de pomme - avec des morceaux 2
- Boudin 1
- Pomme 1
- Beurre 10 grammes
- Sucre glace
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
-
Étape 2Faire fondre le beurre.
-
Étape 3Badigeonner 2 feuilles de brick de beurre et les déposer dans un plat allant au four.
-
Étape 4Verser les compotes et la pomme coupée en dés sur les bricks. Couper le boudin et le déposer sur les dés de pomme.
-
Étape 5Badigeonner les 2 autres feuilles de brick et en recouvrir le plat comme une pastilla. Badigeonner de beurre.
-
Étape 6Faire dorer au four durant 20 minutes, à la sortie saupoudrer de sucre glace.
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complémente la douceur des pommes et le salé du boudin.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre le gras du boudin et rehausse les saveurs fruitées.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui apporte des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur, parfait pour accompagner le plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 20 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer la pomme par d'autres fruits comme des poires ou des fruits rouges selon vos préférences.
Le boudin apporte une saveur particulière, mais vous pouvez le remplacer par une alternative végétarienne ou omettre cet ingrédient si vous le souhaitez.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le croustillant à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire au four.
Servez-le chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, les feuilles de pâte phyllo peuvent être utilisées, mais le croustillant sera légèrement différent en texture.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur au mélange.
Le boudin noir est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également utiliser du boudin blanc selon vos goûts.
Ça a l'air bon !