Cuisse de dinde curcuma et crème de coco
Une recette de dinde originale par Cristelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cuisse de dinde 1
- Crème de coco 200 millilitres
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Ail
- Persil
- Huile d'olive
- Eau - environ 200 millilitres
- Blé - pour l'accompagnement 1 sachet
- Mélange (noix de pécan, amandes et cranberries) 50 grammes
Préparation
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Étape 1Saler et poivrer la cuisse de dinde, puis saupoudrer d'ail, de persil et de curcuma. Badigeonner la viande avec un filet d'huile d'olive.
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Étape 2Déposer la cuisse de dinde dans un plat allant au four et y verser la crème de coco. Cuire au four à 180°C pendant 1 heure à 1 heure 30 en la retournant régulièrement. Au trois-quarts de la cuisson, ajouter un verre d'eau.
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Étape 3Faire bouillir de l'eau salée et y cuire le blé pendant 10 minutes. Égoutter le blé, ajouter un filet d'huile d'olive et le mélange de graines, puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 39,2 g
Lipides 7,3 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de vanille et de noix, qui complétera la richesse de la crème de coco.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, avec des arômes de fruits tropicaux et une acidité équilibrée, qui s'accorde bien avec le curcuma et la dinde.
- Gewürztraminer: Un Gewürztraminer légèrement épicé, qui apportera une belle harmonie avec les saveurs exotiques du plat.
Questions fréquentes
La cuisse de dinde doit cuire au four à 180°C pendant 1 heure à 1 heure 30, en la retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez remplacer la crème de coco par de la crème fraîche ou du yaourt, mais cela changera le goût et la texture du plat.
La cuisse de dinde est bien cuite lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Vous pouvez utiliser du blé dur ou du blé tendre, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez préparer la cuisse de dinde à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin ou du paprika.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
Le blé avec le mélange de noix et cranberries est un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir des légumes rôtis.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du canard, mais le temps de cuisson peut varier.
Votes
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- Jamonac a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Régine
Est-ce que je dois mettre la crème de coco avec la cuisse de dinde. Il me semble qu'elle va brûler au four non ? Merci de m'informer. Très cordialement
Régine
anick
j'essayerai avec du blé nous avons pas l'habitude d'en manger mais ta recette me plait beaucoup bizzz
anick
je suis maria , 5 coeurs de +
encore original et des saveurs pour ce plat de dinde
bravo
carvalho maria
Bonne recette je vote 5/5 !!!