Filet de cabillaud aux petits légumes
Une recette de plat très facile par Cristelle
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cabillaud 4 filets
- Carottes - Selon la grosseur 3-4
- Poireaux 1-2
- Crème fraîche liquide 200 millilitres
- Huile 2 cuillères à soupes
- Beurre 20 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher les carottes et laver les poireaux (conserver un petit peu de vert). Couper les en rondelles très fines pour faciliter la cuisson.
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Étape 2Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. Ajouter les carottes et les poireaux, puis faire cuire sans coloration pendant environ 45 minutes.
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Étape 3Une fois les légumes cuits, déposer les filets de poisson sur ces derniers, saler et poivrer. Laisser le poisson cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes sans toucher les filets pour éviter qu'ils ne se défassent.
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Étape 4Avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et laisser chauffer quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Étape 5Servir chaud avec du riz blanc ou des spaghetti. Vous pouvez utiliser une queue de lotte, c'est encore meilleur.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,4 g
Lipides 23,4 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du cabillaud et la richesse de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse du plat tout en mettant en valeur les légumes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, offrant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes, idéal pour accompagner le poisson et les légumes.
Questions fréquentes
Les légumes doivent cuire environ 45 minutes sans coloration.
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme la lotte, qui est encore meilleur selon la recette.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche liquide pour une meilleure texture.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour que le poisson reste tendre et ne se dessèche pas.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des spaghetti.
Évitez de toucher les filets pendant la cuisson pour qu'ils ne se défassent pas.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, mais veillez à ajuster le temps de cuisson.
L'assaisonnement dépend de vos goûts personnels, commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Adrien
Les choses les plus "simples" sont parfois les meilleures... Grand merci pour cette super recette accessible aux débutants, j'ai eu un très grand succès!