FOUGASSE AU COMTÉ
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fougasse au comté est une véritable petite merveille qui met à l'honneur le goût riche et savoureux de ce fromage emblématique de Franche-Comté. Avec son arôme fruité et sa texture fondante, le comté se marie à merveille avec la pâte moelleuse de la fougasse. À chaque bouchée, vous découvrirez une harmonie de saveurs qui ravira tous les amateurs de fromage.
Idéale pour accompagner une salade ou à partager à l'apéritif, cette fougasse est aussi parfaite pour sublimer un plateau de charcuterie. Sa préparation, simple et rapide, vous permettra de savourer un moment convivial autour d'un bon pain fait maison. Laissez-vous tenter par cette recette originale et gourmande qui met en valeur le comté comme jamais !
Idéale pour accompagner une salade ou à partager à l'apéritif, cette fougasse est aussi parfaite pour sublimer un plateau de charcuterie. Sa préparation, simple et rapide, vous permettra de savourer un moment convivial autour d'un bon pain fait maison. Laissez-vous tenter par cette recette originale et gourmande qui met en valeur le comté comme jamais !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T55 pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de miel à la pâte pour une légère douceur.
- Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez de l'eau dans le four pendant la cuisson.
- Incorporez des
- Laissez refroidir la fougasse sur une grille pour éviter qu'elle ne devienne molle.
- Servez avec un trempette d'huile d'olive et balsamique pour un apéritif savoureux.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des olives noires à la pâte.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Eau 150 grammes
- Levure de boulanger 7.5 grammes
- Huile de noix 10 grammes
- Sel 5 grammes
- Graines de tournesol 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame 1 cuillère à soupe
- Comté 90 grammes
- Origan
Préparation
-
Étape 1Pétrir tous les ingrédients sauf le comté et l'origan jusqu'à obtenir une boule.
-
Étape 2Déposer la boule sur une assiette farinée, couvrir d'un linge et laisser pousser pendant 1 heure.
-
Étape 3Pendant ce temps, préparer une plaque couverte de papier de cuisson et couper le comté en dés.
-
Étape 4Préchauffer le four à 210 °C.
-
Étape 5Lorsque la boule a doublé de volume, la pétrir à nouveau légèrement juste pour enlever le gaz.
-
Étape 6Étaler la pâte et parsemer de dés de comté et d'origan.
-
Étape 7Mettre au four 30 à 40 minutes.
-
Étape 8Déguster tiède ou froid avec une salade ou à l'apéritif.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 21,8 g
Lipides 5,1 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du comté.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc aromatique, avec des arômes d'herbes et d'agrumes, qui s'accorde bien avec les saveurs de la fougasse.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la texture moelleuse de la fougasse.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure et 30 minutes, incluant le temps de levée.
Oui, vous pouvez remplacer le comté par d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le cheddar.
La fougasse se conserve bien dans un sac en papier à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour varier les saveurs.
La fougasse se déguste tiède ou froide, accompagnée d'une salade ou en apéritif.
Oui, vous pouvez congeler la fougasse une fois refroidie. Il est préférable de la réchauffer au four avant de servir.
Une plaque de cuisson standard de 30x40 cm est idéale pour cette recette.
Assurez-vous que votre levure est active et que la température de l'eau est tiède, pas chaude.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des morceaux.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
hiver
miam miam 5/5
claralyze
je vais l essayer pour des apéros merci!!!!